食べ過ぎを防ぐ!食前「酢キャベツ」ダイエット 美味レシピ(その1)

食べ過ぎを防ぐ!食前「酢キャベツ」ダイエット 美味レシピ(その1)

キャベツがダイエットにピッタリの食材というのは、皆さんご存じでしょう。食前にとれば、満腹中枢が刺激され、食べすぎを防げます。ご飯代わりにキャベツを食べれば、摂取する糖質量を減らすことができます。【解説・料理・栄養計算】検見﨑聡美(管理栄養士・料理研究家)


→基本の「酢キャベツ」の作り方はコチラ

ハーブの風味と酸味がマッチ!酢キャベツミネストローネスープの作り方

(各1人分)
エネルギー119kcal
塩分0.7g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
Ⓐタマネギ…50g
 セロリ…20g
 マッシュルーム(生)…50g
 ベーコン…1枚
トマト…150g
オリーブオイル…大さじ1/2
ニンニク…1/2 片(みじん切り)
Ⓑローリエ…1/2枚
 タイム(ドライ・ホール)…小さじ1/4
湯…250ml
塩…小さじ1/6

【作り方】
❶酢キャベツとⒶは粗みじん切り。トマトは1cm角に切る。
❷鍋にオリーブオイルとニンニクを中火で熱し、Ⓐを炒める。しんなりしたら、酢キャベツ、トマト、Ⓑを加えて炒める。
❸全体がなじんだら、分量の湯を注ぎ入れ、煮立ったら弱火で20分煮込み、塩で味を調える。

辛さが脂肪をガツンと燃やす!酢キャベツ鶏だんごの辛みスープの作り方

(各1人分)
エネルギー101kcal
塩分0.8g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…30g
Ⓐ鶏ひき肉(胸)…150g
 ショウガ…1/2片(みじん切り)
 赤トウガラシ…少々(刻む)
キュウリ…1/2本
ミニトマト…6個
Ⓑ湯…350ml
 ニンニク…1/2片(薄切り)
 赤トウガラシ…1本(ちぎる)
ナンプラー(魚ぎよ醤しよう)…小さじ1
酢キャベツの漬け汁…大さじ1〜2

【作り方】
❶酢キャベツは粗みじん切りにし、Ⓐを合わせ、よく混ぜる。
❷キュウリは皮をむいて1.5cm幅に切る。ミニトマトは皮を湯むきする。
❸鍋にⒷを合わせ中火で煮立てる。①を小さめのだんごに丸めて、鍋に落とし入れ、弱火で15分煮る。
❹②を加えてひと煮し、ナンプラーと酢キャベツの漬け汁で味を調える。

酢みそ和えに大変身!酢キャベツ&マグロのぬたの作り方

(各1人分)
エネルギー104kcal
塩分0.8g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
マグロ(赤身)…100g
シソ…5枚
みそ…小さじ2
砂糖…小さじ1/2

【作り方】
❶マグロは1.5cm角に切る。シソは小さくちぎる。
❷酢キャベツにみそ、砂糖を加え、みそのかたまりが残らないようよく混ぜる。
❸②に①を加え、さっと和える。

ゴマ油のコクで箸が進む酢キャベツ&蒸し鶏のサンショウ風味の作り方

(各1人分)
エネルギー92kcal
塩分0.5g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
鶏胸肉…1/2枚
酒…大さじ1
Ⓐゴマ油…小さじ1
 塩…少々
 粉ザンショウ…少々
万能ネギ(小口切り)…少々

【作り方】
❶鶏肉は酒をまぶし、蒸しゆでにする。冷めたら皮を取り除き、細かく裂く。
❷酢キャベツと①を混ぜ合わせ、Ⓐと万能ネギを加えて和える。

→食前「酢キャベツ」ダイエット美味レシピ②はコチラ

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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