【脂肪肝の改善】LDLコレステロール値が減少!「γ‐オリザノール」は玄米甘酒で摂取が効率的

【脂肪肝の改善】LDLコレステロール値が減少!「γ‐オリザノール」は玄米甘酒で摂取が効率的

玄米が優れた健康食であることには、誰も異論はないでしょう。実際に玄米食を実践し、健康効果を実感されているかたも多いのではないでしょうか。私が勤める琉球大学医学部附属病院では、糖尿病や肥満、脂肪肝、脂質異常症などの患者さんに玄米食を勧め、大きな成果を上げています。【解説】益崎裕章(琉球大学大学院医学研究科教授)


高脂肪食への依存を抑え便秘が軒並み解消した!

玄米が優れた健康食であることには、誰も異論はないでしょう。
実際に玄米食を実践し、健康効果を実感されているかたも多いのではないでしょうか。

私が勤める琉球大学医学部附属病院では、糖尿病や肥満、脂肪肝、脂質異常症などの患者さんに玄米食を勧め、大きな成果を上げています。
「便通がよくなった」「肥満が解消した」「血液検査の数値が改善した」などの事例が続出中なのです。

こうした健康効果をもたらす玄米の成分の一つに、「γ-オリザノール」があります。
2012年、私たちはγ-オリザノールの研究から、新たな知見を得ました。

γ-オリザノールは、脳に働きかけて脂っこい食事から和食へと、食事の嗜好を変える作用があるのです。
また、インスリンを分泌する膵臓のβ細胞を保護し、高血糖を改善することもわかりました。

しかし、誰もが毎日玄米を食べられるわけではありません。
また、玄米は苦手、というかたもいるでしょう。

そんなかたたちに、もっと手軽に玄米の健康効果を活用してもらおうと、私たちは玄米を使った発酵飲料(玄米甘酒)を開発しました(手作りの玄米甘酒の作り方は別記事参照)。
玄米甘酒1パック(180g)には、お茶碗2杯半の玄米に相当するγ-オリザノールが含まれています。

私たちはこれを、境界型糖尿病や肥満症と診断された40人の成人男女に1ヵ月間飲んでもらい、玄米甘酒がもたらす健康効果について研究しました。
すると、次のような効果が得られたのです。


❶高脂肪食への依存性の低下
食事の好みが変わり、脂っこい料理の摂取頻度や量が顕著に減りました。
動物性脂肪食をやめられないのは一種の中毒で、意志だけでは変えられません。

しかし、γ-オリザノールが脳の視床下部(意志とは無関係に内臓や血管の働きを調整する、自律神経の中枢部分)に働きかけて、その依存を和らげてくれるのです。


❷体重の減量やLDLコレステロールの低下
被験者は体重が増えやすいかたたちですが、1ヵ月で平均1.5〜2kgやせました。
また、悪玉とも呼ばれるLDLコレステロール値が、有意に減少しました。


❸便秘や肌荒れの改善
肥満のかたに強い便秘傾向が、軒並み解消しました。
今まで何をしても効果がなかったかたが、「こんなに!」と驚くほど、大量の便が出るようになった事例もあります。

それに伴い、肌荒れなどの皮膚トラブルも改善しました。


❹腸内フローラ(腸内細菌叢)の改善
玄米甘酒は、善玉菌のエサになるので、善玉菌が増えて悪玉菌が減ります。
被験者の腸内では、「バクテロイデス」という善玉菌がグンと増え、「ファーミキューテス」という悪玉菌の割合が減っていました。

脂肪肝の数値が劇的に改善し薬がわりにもなる

善玉菌が増えると、腸内では発酵現象が起こり、体によい物質がたくさん作られます。
その代表が、短鎖脂肪酸です。

短鎖脂肪酸は、大腸細胞のエネルギー源になるほか、一部が血液に乗って全身を巡り、いろいろな代謝の改善に働きます。
その作用は、発ガン防止、抗炎症、抗アレルギー、血糖値の改善、食欲抑制と、多岐にわたります。

玄米甘酒を飲むと、この短鎖脂肪酸の血中濃度が格段に上がります。
また、腸内フローラのバランスは、肥満にも関係します。

アメリカのジェフリー・ゴードン博士らは、バクテロイデスとファーミキューテスの比率によって肥満体質が決まることを発見。
太っている人ほどファーミキューテスが多く、やせるとバクテロイデスが増えることがわかりました。

この腸内フローラのバランスを簡単に整えてくれるのが、玄米甘酒なのです。
玄米甘酒は、3食のうちの1食のご飯と置きかえるのがお勧めです。

朝食のご飯を玄米甘酒にかえると、腹持ちがいいのであまりおなかが空きません。
また、夕食のご飯のかわりにとると、寝るまで間食せずに済みます。

しかも、高脂肪食をとりたくならないので、ダイエットには非常に有効です。
そのほか、糖尿病、脂質異常症、脂肪肝といった生活習慣病にもお勧めします。

特に脂肪肝には効果が高く、数値が劇的に改善する人もいます。
薬の代用としても期待できるでしょう。

生甘酒を手作りされるなら、玄米を使ったものも、ぜひお試しいただきたいと思います。

→【関連記事】玄米は肥満、糖尿病を退ける

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

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