健康効果抜群!超簡単【酢玉ねぎ】レシピ(1)

健康効果抜群!超簡単【酢玉ねぎ】レシピ(1)

酢タマネギは、そのまま食べてももちろんOKですが、料理に活用することもできます。料理に加えることで、酸味もマイルドになって食べやすくなるのもポイント。ここでは、酢タマネギと漬け酢を使った、簡単レシピをご紹介します。どれも定番になること間違いなしのおいしさです!【料理研究家】古澤靖子


酢タマネギは、そのまま食べてももちろんOKですが、料理に活用することもできます。
料理に加えることで、酸味もマイルドになって食べやすくなるのもポイント。
ここでは、酢タマネギと漬け酢を使った、簡単レシピをご紹介します。
どれも定番になること間違いなしのおいしさです!

→「酢玉ねぎ」基本の作り方はコチラ

ぶっかけそうめん酢タマネギ冷麺風

酢タマネギと漬け酢を使って

●材料(1人分)
・牛肉(焼き肉用)……2枚
・焼き肉のタレ(市販のもの)……大さじ1/2
・ゴマ油……少々
・キュウリ……1/4本
・そうめん……1把(100g)
・キムチ……40g
・ゆで卵……1/2個分
・酢タマネギ……30g
・めんつゆ……大さじ3~4
・酢タマネギの漬け酢……大さじ2~3

●作り方
❶牛肉に焼き肉のタレをもみこむ。
❷フライパンにゴマ油を引いて熱し、①の両面をこんがりと焼いて取り出す。冷めたら細切りにする。
❸キュウリは太めの千切りにする。
❹そうめんは袋の表示時間どおりにゆでて流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をよく切る。
❺器に④を盛り、②、③、キムチ、ゆで卵、酢タマネギを上に盛る。
❻めんつゆと酢タマネギの漬け酢を全体にかけ、混ぜながらいただく。

酢タマネギと鶏ささみの中華風

●材料(2~3人分)
・鶏ささみ肉……3本(150g)
・塩、コショウ、酒……各少々
・ニンニク……1片
・アスパラガス……1把
・酢タマネギ……60g
・しょうゆ……小さじ1~2
・ゴマ油……小さじ2
・白ゴマ……大さじ1

●作り方
❶鶏ささみ肉は耐熱皿に並べ、塩、コショウ、酒をふり、薄切りにしたニンニクをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、そのまま冷ます。冷めたら粗くほぐし、蒸し汁につけておく。
❷アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、皮がすじっぽければ皮を薄くむいてから、塩少々(分量外)を加えたお湯でさっとゆでる。色が鮮やかになったら、さっと水に取ってからザルに上げ、水気をよくふき取り、適当な長さの斜め切りにする。
❸①、②、酢タマネギをボウルに入れ、しょうゆとゴマ油を加えて和える。
❹③を器に盛り、白ゴマをひねりながらふる。

酢タマネギとキノコのガーリックソテー

●材料(2~3人分)
・エリンギ……1パック(100g)
・マイタケ……1パック(100g)
・ニンニク……1片
・塩……小さじ1/3
・酢タマネギ……80g
・オリーブ油……大さじ1
・コショウ……適宜
・パセリのみじん切り……少々

●作り方
❶エリンギとマイタケは石づきを取り除き、食べやすい大きさに裂いておく。
❷ニンニクは粗みじん切りにする。
❸①をフライパンに入れて全体に広げ、塩をふり、強火にかける。水分を飛ばすようにときどき混ぜながら、薄いキツネ色になるまで炒め焼きにする。
❹③に酢タマネギ、②、オリーブ油、コショウを加えてよく炒め合わせる。
❺④を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

→「酢玉ねぎ」の解説はコチラ

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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