「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ③

「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ③

酢タマネギのアレンジレシピ「ワカメと酢タマネギの酢の物」「酢タマネギ納豆ごはん」「鶏の唐揚げ・酢タマネギのピリ辛ソース」の作り方をご紹介します。【レシピ考案】古澤靖子(料理研究家) 


「ワカメと酢タマネギの酢の物」の作り方

【材料】(2人分)
・ワカメ(戻したもの)……60g
・酢タマネギ……80g 
・シラス……20g
・しょうゆ……少々

【作り方】
①ワカメは食べやすい長さに切る。
②器にワカメ、酢タマネギ、シラスを盛り、しょうゆ少々をかける。

「酢タマネギ」の作り方はこちら!

「酢タマネギ納豆ごはん」の作り方

【材料】(2人分)
・納豆……1パック
・酢タマネギ……80g
・しょうゆ、からし、マヨネーズ……各適宜
・ごはん……2膳分

【作り方】
①納豆と酢タマネギ、しょうゆ、からし、マヨネーズをよく混ぜ、ごはんにかける。

「鶏の唐揚げ・酢タマネギのピリ辛ソース」の作り方

【材料】(2人分)
・鶏もも肉……1枚
・紹興酒または酒、しょうゆ……各小さじ1
・片栗粉……適宜
・サラダ油……適宜
・サニーレタス……適宜
・万能ネギ……2〜3本 
[酢タマネギピリ辛ソース]
 酢タマネギ……100g
 しょうゆ……大さじ½
 砂糖……大さじ1
 赤トウガラシ(輪切り)……1本分

【作り方】
①鶏もも肉は半分に切り、身のほうに1㎝幅の切り込みを入れる。
②鶏肉に紹興酒としょうゆをもみ込んで、10分置いてから水気をよく切り、片栗粉をたっぷりまぶす。
③フライパンに2㎝程度の深さまでサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉の両面を10分くらいかけてゆっくり揚げる。
④サニーレタスは食べやすい大きさに切り、万能ネギは小口切りにする。
⑤酢タマネギピリ辛ソースの材料を合わせる。
⑥器にレタスを敷き、鶏肉を一口大に切って盛り、酢タマネギピリ辛ソースをかけ、万能ネギを散らす。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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