「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ⑥

「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ⑥

酢タマネギのアレンジレシピ「明太子と酢タマネギのパスタ」「ブリと酢タマネギのシンプル鍋」「酢タマネギ蒸しパン」の作り方をご紹介します。【レシピ考案】古澤靖子(料理研究家) 


「明太子と酢タマネギのパスタ」の作り方

【材料】(2人分)
・パスタ……160g
・辛子明太子……1腹(60g)
・酢タマネギ……80g
・オリーブ油……大さじ2

【作り方】
①パスタは塩(分量外)を加えたたっぷりの湯でゆでる。
②明太子は薄皮から出してボウルに入れ、ゆであがったパスタ、酢タマネギ、オリーブ油を加えてよく和える。

「酢タマネギ」の作り方はこちら!

「ブリと酢タマネギのシンプル鍋」の作り方

【材料】(2人分)
・水……1ℓ
・だしコンブ……10㎝
・酒……100㎖
・酢タマネギ……200g
・ハクサイの漬物
 (塩漬・市販のもの)……100g
・セリ……1把
・ブリ(刺身用)……200g
・しょうゆ、ユズ……各適宜
[もみじおろし]
 赤トウガラシ……3本
 大根……10㎝

【作り方】
①鍋に水とだしコンブを入れて30分ほど置いておく。
②鍋を弱火にかけ、沸騰したらコンブを取り出し、酒を加える。
③鍋に酢タマネギ、食べやすい大きさに切ったハクサイの漬物、セリを加える。
④煮立ったら、ブリをくぐらせ、野菜と一緒にいただく。好みでもみじおろし、しょうゆ、ユズの絞り汁を加えて食べる。
[もみじおろしの作り方]
①トウガラシは種を除き、水につけて軟らかくする。
②大根は皮をむき、はしで穴を3つ開けてトウガラシを差し込み、一緒にすりおろす。

「酢タマネギ蒸しパン」の作り方

【材料】(6個分)
・卵……1個
・砂糖……30g
・牛乳……100㎖
・薄力粉……150g
・ベーキングパウダー……小さじ2強
・酢タマネギ……60g
・ハム……4枚
・プロセスチーズ……60g

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、砂糖、牛乳を加えてよく混ぜる。
②❶のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、よく混ぜる。
③酢タマネギは粗みじんに刻み、ハムは細切り、プロセスチーズは1㎝の角切りにする。
④❷に酢タマネギ、ハム、チーズを加えてざっくり混ぜ、マフィンカップを敷いた型に均等に入れる。
⑤フライパンに水を張って強火にかけ、沸騰したら④を入れてふたをし、強火のまま15分蒸す。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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