「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ⑦

「料理に使える酢タマネギ」アレンジレシピ⑦

酢タマネギのアレンジレシピ「ポークソテー酢タマネギソース」「酢タマネギジャーマンポテト」「酢タマネギ和風トースト」の作り方をご紹介します。【レシピ考案】古澤靖子(料理研究家) 


「ポークソテー酢タマネギソース」の作り方

【材料】(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)……2枚
・塩、コショウ、薄力粉……各少々
・ジャガイモ……中1個
・ニンジン……½本
・ブロッコリー……6房
・オリーブ油……大さじ1
・酢タマネギ……80g
・白ワイン……100㎖
[スープ]
 水……100㎖
 チキンスープの素……¼個
・バター……大さじ1
・塩、コショウ……各少々

【作り方】
①豚肉はすじ切りをして塩、コショウを振り、薄力粉をまぶす。
②ジャガイモは皮つきのまま、ニンジンは皮をむいてからラップで包み、電子レンジ(600W)で5分加熱して、大きめの一口大にカットする。ブロッコリーは電子レンジ(600W)で約1分加熱しておく。
③フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚肉の両面を焼く。豚肉の両面に火が通ったら、横に酢タマネギを加え、一緒に炒める。
④豚肉がこんがり焼けたら、白ワイン、スープを加え、ふたをして中火で12〜13分蒸し煮にする。
⑤❹に❷の野菜を加え、野菜が温まったらバター、塩、コショウで味を調える。

「酢タマネギ」の作り方はこちら!

「酢タマネギジャーマンポテト」の作り方

【材料】(2人分)
・ジャガイモ……2個(300g)
・オリーブ油……大さじ2〜3
・ニンニク……1片
・酢タマネギ……80g
・ソーセージ……6本
・塩、粗びき黒コショウ……各少々
・イタリアンパセリ……適宜

【作り方】
①ジャガイモは皮付きのままラップにくるみ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、6等分に切る。
②フライパンにつぶしたニンニクとオリーブ油、ジャガイモを入れ、中火でジャガイモが色づくまでソテーする。
③❷に酢タマネギとソーセージを加え、さっと炒め合わせる。
④塩、コショウで味を整え、手でちぎったイタリアンパセリを散らす。

「酢タマネギ和風トースト」の作り方

【材料】(2枚分)
・酢タマネギ……30g
・チリメンジャコ……大さじ2(10g)
・コーン(缶詰)大さじ3〜4
・焼きノリ……適宜
・マヨネーズ……大さじ2
・食パン(6枚切り)……2枚
・パルメザンチーズ……適宜

【作り方】
①水気を切った酢タマネギ、チリメンジャコ、コーン、ちぎったノリをマヨネーズで和える。
②食パン1枚につき❶の½量をのせ、パルメザンチーズを振り、オーブントースターでこんがりと焼く。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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