【医師】私はコレで糖尿病を克服した! ― 46kgの減量に成功した辛くない食事法

【医師】私はコレで糖尿病を克服した! ― 46kgの減量に成功した辛くない食事法

私は幼少時から、おいしいものが大好きで、物心がついたころから太っていました。大人になってお酒を覚え、ますます肥満に拍車がかかって、ピーク時には、身長が181㎝で体重が146㎏もあったのです。当然ながら糖尿病になり、血糖値を下げるインスリン注射をしないといけない毎日でした。【解説】内場 廉(長野市国保大岡診療所所長)


内場 廉先生
1985年、久留米大学医学部卒業。寝たきり半減を目標にした「寝たきり半減推進協議会」の理事。著書に『糖尿病で寝たきりにならないための血管マネジメント』(光文社)、監修書に『お医者さんが成功した! 計るだけダイエット』(宝島社)がある。

インスリン注射を中止できた!

 私の医師としての使命は、寝たきりを半分にへらすことです。そのために、地域の人に勧めていることが三つあります。
 一つめは、早朝に血圧を測ること。二つめは、毎日体重を量ること。三つめは、日本人に適した食事をとることです。

 日本人に適した食事とは、野菜中心の食事です。これは日本人の腸を見れば明らかで、欧米人に比べて2割も長いといわれています。動物性食品をメインに食べてきた欧米人と異なり、日本人は昔から野菜中心の食生活を送っていたため、腸が長く進化し、消化吸収がゆっくりと進むようになったようです。

 ところで、私自身、野菜を中心とした食事を実践して、40㎏の減量に成功し、糖尿病を完治させた経験があります。
 私は幼少時から、おいしいものが大好きで、物心がついたころから太っていました。大人になってお酒を覚え、ますます肥満に拍車がかかって、ピーク時には、身長が181㎝で体重が146㎏もあったのです。
 当然ながら糖尿病になり、血糖値を下げるインスリン注射をしないといけない毎日でした。それでも血糖値は200㎎/㎗を超え、ヘモグロビンA1cは11.1%もありました。血糖値は、血液中の糖分量の値。ヘモグロビンA1cは、過去1〜2ヵ月の血糖状態がわかる数値です。
 減量を試みたものの、栄養士に指示されたメニューは、かなり苦痛でした。なかなか長続きできず、体重は120㎏からへらなかったのです。

 そんな私は、2005年の10月に、学会で吉田俊秀先生(当時・京都市立病院糖尿病・代謝内科部長)の講演を聴き、食前キャベツのことを知りました。そして、同年12月から私も食前キャベツを開始したのです。
 食前キャベツといっても、食前に食べる野菜は、キャベツだけというわけではありません。食事の最初に、とにかく野菜をたくさん食べればいいのです。キャベツは1年を通じて入手しやすく、安くておいしいので、野菜の象徴として、食前キャベツといっているということです。私はダイエット開始後3ヵ月間は、もっぱらキャベツばかりを食べていました。

 その効果ですが、食前キャベツを始めたとたんに、体重がへり始めました。1ヵ月に8〜10㎏のペースで落ちていき、120㎏もあった体重が、3ヵ月半後には90㎏になったのです。血糖値も正常化し、インスリン注射も中止することができました。
 さらに9ヵ月後の2006年8月末には、血糖値は85㎎/㎗、ヘモグロビンA1cは4.9%と基準値内になったのです。このときの体重は、77〜80㎏。ダイエット開始時から、なんと約40㎏へりました。
 ちなみに、この食事方法は今も続けています。日本人に適した食事ですから、継続できるのは当然でしょう。現在の私の体重は、約74㎏、ヘモグロビンA1cは4.6〜5.0%で安定しています。

外食のときは野菜から食べる

 では、食事の最初に野菜を食べることで、なぜ糖尿病が改善し、やせることができるのでしょうか。それには三つの理由が考えられます。

 まず、最初にたらふく野菜を食べることで、おなかがふくらみます。すると、そのあとに食べる食事の量を自然とへらすことができます。
 次に、私たちの脳は食事を始めてから満腹と感じるまで時間がかかります。その点、食前に野菜をよくかんでゆっくり食べていると、その間に脳の満腹中枢が刺激され、食べすぎを防ぐことができるのです。
 そして、野菜を食べると、食物繊維が腸の粘膜にバリアを作ります。この状態で食事をすると、脂肪や糖の吸収が穏やかになり、血糖値が急上昇しなくなります。そうすれば、膵臓への負担も少なくなり、インスリンの分泌が正常化します。

 私自身は、食前にびっくりするほどの量の野菜を食べています。最近よく食べているのが、レタスサラダです。小さめのレタス1個分をバリバリちぎって器に入れ、ダイズの水煮やカニかまなどをのせ、自分で作ったドレッシングをかけます。ドレッシングは、酢、だし、しょうゆ、ゴマ油にネギやショウガを加えた中華風です。マメは非常に食物繊維が豊富なので、お勧めといえるでしょう。
 今日の昼食は、レタスサラダのあとに自家製ラーメンでした。ラーメンにも、軽く炒めたモヤシ1袋分をのせました。

 ところで、「外食が多いので、食前に野菜をたくさんとるのは難しい」という人もいるでしょう。そんなときは、食べ方を変えましょう。
 食堂で定食を食べるなら、まず、つけ合わせの野菜や小鉢の煮物などを食べます。そしてメインの魚や肉、最後にご飯とみそ汁というように、懐石料理の順番で食べるのです。
 ラーメン屋では、野菜ラーメンを頼んで、野菜を先に食べるようにします。ソバ屋では、山菜ソバにして、山菜を先に食べればいいのです。

 最後にいいたいのは、おなかがすいていないときは、食べないことです。朝食べすぎておなかがすいていないなら、昼食は抜きましょう。
 無理をして、もしくは習慣という理由だけで食事をするのは、肥満や糖尿病を招く要因となります。絶対に避けてください。

→「食前キャベツ」レシピはコチラ

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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