加熱で旨みアップ!【焼きトマト】ダイエット美味レシピ4選

加熱で旨みアップ!【焼きトマト】ダイエット美味レシピ4選

トマトは、生で食べるよりも、熱を加えたほうが、甘みや旨みがグンと増します。しかも、単においしくなるだけでなく、焼くことによって、トマトに含まれるリコピンの吸収率が高まり、健康効果もアップ!焼きトマトの力で、19kg、16kgと大幅減量に成功した人も続出しているのです。【解説】検見﨑聡美(料理研究家・管理栄養士)


焼きトマトの作り方

マスタードとパセリの香りが焼きトマトの旨みを引き立てる『焼きトマトとタコの マスタードソース』(エネルギー 119kcal、塩分 1.0g、各1人分)

[材料](2人分)
・トマト…1個(150g)
・ゆでタコ…80g
・Ⓐフレンチマスタード…小さじ2、レモン汁…大さじ1、塩…小さじ1/4、ハチミツ…小さじ1/2、オリーブ油…大さじ1
・パセリ(みじん切り) …少々

作り方

❶焼きトマトを作る。
❷タコは5㎜厚さに切る。
❸①、②をⒶで和え、パセリを散らす。

ホタテとトマトがベストマッチなエスニック風和え物『焼きトマトとホタテ貝柱のナンプラー和え』(エネルギー 44kcal、塩分 1.3g、各1人分)

[材料](2人分)
・トマト…1個(150g)
・ホタテ貝柱(刺身用) …80g
・Ⓐナンプラー…大さじ1/2、ニンニク(みじん切り)…少々、トウガラシ(刻み)…少々
・パクチー…少々

作り方

❶焼きトマトを作る。
❷ホタテ貝柱は、そぎ切りにする。
❸①、②をⒶで和え、パクチーを添える。

素材のおいしさが感じられるさっぱりとした一品『焼きミニトマトとメカブの和え物』(エネルギー 25kcal、塩分 0.7g、各1人分)

[材料](2人分)
・ミニトマト…12個(120g)
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・メカブ…40g
・おろしショウガ…少々

作り方

❶焼きミニトマトを作り、トマトをくしから抜く。
❷酢、しょうゆを合わせてメカブと混ぜ、①を和える。最後におろしショウガを添える。

薬味の豊かな風味が口の中に広がる『焼きミニトマトの中華風薬味ダレ』(エネルギー 41kcal、塩分 1.4g、各1人分)

[材料](2人分)
・ミニトマト…12個(120g)
・Ⓐしょうゆ…大さじ1、酢…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、カキ油…小さじ1/4、ゴマ油…小さじ1/4、コショウ…少々
・Ⓑネギ…5㎝(みじん切り)、ショウガ…1/2かけ(みじん切り)、ニンニク…1/2かけ(みじん切り)

作り方

❶焼きミニトマトを作り、トマトをくしから抜く。
❷Ⓐを合わせて、Ⓑを加え、①にかける。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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