ドロドロ血液がサラサラに変わる!血管も内臓もぐんぐん若返る!絶品タマネギ料理《その1》

ドロドロ血液がサラサラに変わる!血管も内臓もぐんぐん若返る!絶品タマネギ料理《その1》

タマネギには、血液中のコレステロール値を下げる作用や、血栓(血液中の血の塊)をできにくくする作用があり、血圧を下げる働きがあることも認められています。さらに、老化やガンの元凶物質とされる活性酸素を中和する抗酸化物質も豊富に含まれているのです。【解説】検見﨑聡美(管理栄養士・料理研究家)


 タマネギには、血液中のコレステロール値を下げる作用や、血栓(血液中の血の塊)をできにくくする作用があり、血圧を下げる働きがあることも認められています。さらに、老化やガンの元凶物質とされる活性酸素を中和する抗酸化物質も豊富に含まれているのです。
 それだけではありません。タマネギは、精力増強、疲労回復に役立つ成分もぎっしり詰まっている栄養の宝庫なのです。たくさん食べて、健やかな毎日を過ごしてください。

タマネギとエビの卵とじ

ご飯をのせて食べたい!ふんわりおいしい
(エネルギー 122kcal、塩分 1.5g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(中)…1個(200g)
・エビ…100g
・Ⓐだし汁…1カップ、しょうゆ…大さじ1、酒…大さじ1
・卵…1個

[作り方]
❶タマネギを細切りにする。
❷エビは背ワタを取り、殻をむいて1~2㎝大に切る。
❸鍋にⒶを合わせ、煮立てたところに①を加える。中火で7~8分、タマネギがやわらかくなるまでコトコト煮る。
❹③に②を加え、火を通す。アクを引いて、卵を溶いて流し入れ、好みの加減に火を通して出来上がり。

タマネギとキュウリの梅肉和え

梅の酸っぱさとタマネギの甘さがマッチ
(エネルギー 50kcal、塩分 1.1g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(中)…1個(200g)
・キュウリ…1本
・梅干し…1個
・Ⓐ酢…大さじ1、砂糖…小さじ1/2

[作り方]
❶タマネギは、だいたい1㎝幅のくし形に切る。お湯を煮立てて、色が変わる程度にさっとゆで、冷水に取る。手早く冷まして、水気を切る。
❷キュウリは、縞目に向いて、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
❸梅干しは、種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。これにⒶを混ぜる。
❹①と②を合わせ、③で和えて出来上がり。

タマネギとゴーヤの中華風サラダ

栄養満点のゴーヤと抜群の組み合わせ
(エネルギー 272kcal、塩分 0.7g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(中)…1/2個(100g)
・ゴーヤ…1/2本(100g) 
・Ⓐゴマ油…小さじ1、カキ油…小さじ1、酢…大さじ1、コショウ…少々
・ゴマ…少々

[作り方]
❶タマネギは、薄切りにしてから冷水に15~20分くらいさらす。途中で2、3回ほど水を替える。よく辛みを取って、パリッとしたら水気を切る。
❷ゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをスプーンできれいにくり抜いて、端から薄く切る。
❸①、②をよく混ぜて合わせて、Ⓐであえ、ゴマを散らす。

これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに掲載しています。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

これらの記事にある情報は、効能や効果を保証するものではありません。専門家による監修のもと、安全性には十分に配慮していますが、万が一体調に合わないと感じた場合は、すぐに中止してください。

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