ドロドロ血液がサラサラに変わる!血管も内臓もぐんぐん若返る!絶品タマネギ料理《その2》

ドロドロ血液がサラサラに変わる!血管も内臓もぐんぐん若返る!絶品タマネギ料理《その2》

タマネギには、血液中のコレステロール値を下げる作用や、血栓(血液中の血の塊)をできにくくする作用があり、血圧を下げる働きがあることも認められています。さらに、老化やガンの元凶物質とされる活性酸素を中和する抗酸化物質も豊富に含まれているのです。【解説】検見﨑聡美(管理栄養士・料理研究家)


 タマネギには、血液中のコレステロール値を下げる作用や、血栓(血液中の血の塊)をできにくくする作用があり、血圧を下げる働きがあることも認められています。さらに、老化やガンの元凶物質とされる活性酸素を中和する抗酸化物質も豊富に含まれているのです。
 それだけではありません。タマネギは、精力増強、疲労回復に役立つ成分もぎっしり詰まっている栄養の宝庫なのです。たくさん食べて、健やかな毎日を過ごしてください。

サーモンの粒マスタード

粒マスタードが香ばしい大人の味わい
(エネルギー 188kcal、塩分 1.0g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(中)…1個(200g)
・スモークサーモン…40g
・Ⓐマヨネーズ…大さじ2、粒マスタード…大さじ1、酢…小さじ1

[作り方]
❶タマネギは、1㎝幅のくし形に切り、湯を煮立てて色が変わる程度にさっとゆでる。冷水に取って手早く冷まし、水気を切る。
❷スモークサーモンは、一口大に切っておく。
❸Ⓐを混ぜ合わせ、①と②をあえたら出来上がり。

タマネギのフライ

ビールにピッタリ!タマネギ料理の定番
(エネルギー 215kcal、塩分 0.2g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(大)…1/2個(150g)
・オクラ…4本
・小麦粉…適宜
・溶き卵…適宜
・パン粉…適宜
・揚げ油…適宜
・スダチ…1個

[作り方]
❶タマネギは、1㎝の輪切りにしたものを2枚用意する。
❷オクラは、全体をフォークで刺す。
❸①、②に小麦粉、溶き卵、パン粉(パン粉は霧を吹いて、生パン粉状に戻しておくこと)の順に衣をつける。
❹揚げ油を170~180℃に熱して用意し、③をこんがりと揚げる。
❺④の油を切って盛りつけ、半分に切ったスダチを添える。

タマネギと牛肉の煮びたし

食卓を豪華に彩るすき焼き風の一品
(エネルギー 154kcal、塩分 1.4g、1人分)

[材料](2人分)
・タマネギ(中)…1個(200g)
・牛もも薄切り肉(赤身)…100g
・万能ネギ…少々
・Ⓐだし汁…1カップ、酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1/2

[作り方]
❶タマネギは、細切りにする。
❷牛肉は一口大に切る。万能ネギは小口切りにしておく。
❸鍋にⒶを合わせ、煮立てたところに牛肉を加え、火を通す。アクを引いて①を加え、混ぜながらさらに火を通す。
❹タマネギが透き通ってきたら、火を止める。お皿に盛りつけた後、万能ネギを散らす。

これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに掲載しています。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

これらの記事にある情報は、効能や効果を保証するものではありません。専門家による監修のもと、安全性には十分に配慮していますが、万が一体調に合わないと感じた場合は、すぐに中止してください。

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