【医師解説】宿便を出す「大根人参スープ」 便秘に効く秘密とは

【医師解説】宿便を出す「大根人参スープ」 便秘に効く秘密とは

大根ニンジンスープは、便秘の特効薬であり、即効性があるとされています。その秘密は、スープの材料となる食品の、複合的な作用だと考えられます。まず、大根やニンジンの食物繊維の働きです。そして、含有されるビタミン類や、酵素の働きも見逃せません。【解説】三浦直樹(みうらクリニック院長)


脂肪をへらして体をスリムにする!

私たちが焼き魚や肉などを食べるとき、その付け合わせとして、しばしば大根を用いることがあります。
大根には、消化酵素が含まれているので、魚や肉のたんぱく質の消化・分解を助けてくれるわけです。

また、食あたりなどが生じた際の処置の一つとして、どんぶり1杯の大根おろしを食べることがあります。
これは、大根が持っている抗炎症作用を期待し、活用したものと考えていいでしょう。

このように、私たちは昔から、食品に備わっている特性を生かして、さまざまな健康効果を引き出してきました。

今回、マクロビオティック(日本の伝統食が基本の玄米を中心にした食事法)料理研究家の中美恵先生によって、
「切り干し大根スープ」と「大根ニンジンスープ」という、二つの大根スープが紹介されています。

切り干し大根スープは、主にダイエットに役立つとされ、大根ニンジンスープは、便秘の特効薬とされています。
ここでは、マクロビオティックの立場から、あるいは、栄養学的な見地から二つのスープを検討していきましょう。

マクロビオティックでは、食物を、陰と陽の二つの性質に振り分けます。陰性の食品は、遠心力があり、拡散する力を持っています。
色でいえば、白、青、藍あい、紫など。温度では冷寒。乾湿では湿に分類されます。

一方、陽性の食品は、求心力があり、引き締める力を持っています。色でいえば、黄、橙だいだい、赤。
温度では温暖。乾湿では乾に振り分けられます。大根は、生のままでは陰性の食べ物です。

しかし、日を浴びて干されると陽性に変化します。つまり、切り干し大根は陽性の食品であり、体の細胞を引き締める働きがあると考えられるのです。
さらに、切り干し大根には、体内の古い脂肪を排出させる働きがあります。

つまり、これらの相乗作用で、脂肪をへらし、体をスリムにする効果が生まれていると考えられます。
また、大根に限らず、日を浴びて干されることで、もともと持っている栄養がアップしたり、うま味がふえたりする野菜は多くあります。

なかでも、大根の変化は顕著です。
同量の生大根と比べ、切り干し大根は、カルシウムが約15倍、鉄分が約32倍、新陳代謝を促すビタミンB1とB2が約10倍に増加するといわれています。
そのため、骨粗鬆症(骨がもろくなる病気)のかた、貧血のかたにも、切り干し大根は勧められるのです。

私の場合、高血圧の患者さんに、大根を勧めることがあります。
がっしりとした体型で、肉食がなかなかやめられないといった男性には、大根を生のまま食べてもらいます。

一方、冷えの強い女性は、切り干し大根をお勧めします。
このように体型や体質によって、使い分ければ、より効果的です。切り干し大根の作用により、体内の余計な脂肪が排出されれば、それが総コレステロール値の低下につながるでしょう。

それによって、動脈硬化が改善したり、高血圧の数値が低下したりするといった効果も期待できます。
さらに、切り干し大根スープは、花粉症にも非常に効果があるとされていますが、どうしてでしょうか。

一つは、切り干し大根スープを飲むと、腸内環境が整えられること。
もう一つは、肝機能が高まること。これらの作用によって、花粉症をはじめとしたアレルギー疾患に、よい影響を及ぼすと考えられます。

腸の動きが活発化し宿便が排出される!

大根ニンジンスープは、便秘の特効薬であり、即効性があるとされています。
その秘密は、スープの材料となる食品の、複合的な作用だと考えられます。

まず、大根やニンジンの食物繊維の働きです。そして、含有されるビタミン類や、酵素の働きも見逃せません。
さらに、私は、このスープに梅干しが使われていることにも注目しました。

梅干し自体は、陽の食品です。疲労回復に役立つとともに、血液をキレイにしたり、便通を促したりする効果があります。
ちなみに、私が指導している断食会では、断食後に梅干しを多量に(8個くらい)食べてもらいます。

これによって、腸の動きが活発になり、宿便(腸内の滞留物)が出ることが多いからです。
大根ニンジンスープの場合も、梅干しが同じような働きを果たしていると考えられます。

いずれにしても、この大根ニンジンスープは、複数の食品が掛け合わされることで、優れた即効性を発揮し、便通が促されるのだと考えられます。

ちなみに、より効果を上げるという意味では、良質な切り干し大根を選ぶことも重要です。
市販されている切り干し大根は、機械で脱水・乾燥されて、製品化したものが少なくありません。

それらは、先にふれたような、日に干すことによって生じると考えられる、体を引き締める力も多くは期待できないのです。
切り干し大根を選ぶときは、商品の裏書きなどをチェックして、「天日干し」と明記してあるものを選びましょう。

三浦直樹
みうらクリニック院長。「難病といわれてもあきらめない」がモットー。鍼灸や整体などの手技療法、マクロビオティックや漢方・薬膳などの食事療法、カウンセリングや催眠療法などを、必要に応じて西洋医学と組み合わせ、自然治癒力を引き出す治療(統合医療)を行っている。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

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