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植物性乳酸菌の力で【胃腸の調子を整える】 自宅で作れる水キムチ「乳酸白菜」とは

植物性乳酸菌の力で【胃腸の調子を整える】 自宅で作れる水キムチ「乳酸白菜」とは

もともと塩と野菜でシンプルに発酵させていた漬け物でしたが、お米のとぎ汁を使うことでより発酵力を高めたのが水キムチ。乳酸菌たっぷりのこの漬け物は、自宅で簡単に作ることができるのも魅力です。手作りできる「乳酸ハクサイ」で心身の調子がよくなるのを実感してください【解説】栗生隆子(発酵生活研究家)