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血栓を防ぐ【にんにく料理レシピ】ニンニクの食べ方 BEST4

血栓を防ぐ【にんにく料理レシピ】ニンニクの食べ方 BEST4

「ニオイがちょっと…」と敬遠していてはもったいない!ニンニクのにおいの元となる含硫アミノ酸の一種「アリイン」には、優れた健康効果があるのです。【解説・料理・栄養計算】検見崎聡美(管理栄養士・料理研究家)

ニンニクのパンチで納豆もスパーク!ニンニクと納豆、根ミツバのかき揚げ

(各1人分)
エネルギー283kcal
塩分0.5g

【材料】(2人分)
ニンニク…40g
納豆…1パック(40g)
根ミツバ…50g
しょうゆ…小さじ1
小麦粉…1/2カップ(50g)
揚げ油…適量
レモン…適量
Ⓐ卵…1/2個
 水…1/3カップ(約65ml)


【作り方】
❶ニンニクは薄皮をむき、2〜3㎜厚さに切る。根ミツバは1cm長さに切る。

❷納豆、しょうゆを①に合わせ、よく混ぜる。

❸Ⓐを混ぜ合わせ、小麦粉を加えて軽く混ぜ、②を加え、さらに混ぜる。

❹揚げ油を170 〜180 度に熱し、③を大きめのスプーンですくって落とし、からりと揚げる。

❺油を切って器に盛り、レモンを添える。

ニンニクとジャガイモが超ホクホク!ニンニクとゆで卵、サーモンのポテトサラダ

(各1人分)
エネルギー311kcal
塩分1.2g

【材料】(2人分)
ニンニク…40g
ゆで卵…2個
スモークサーモン…30g
ジャガイモ…大1個
グリーンピース(生)…50g
Ⓐ塩・コショウ…各少々
 酢…小さじ2
Ⓑマヨネーズ…大さじ2
 レモン汁…大さじ2


【作り方】
❶ニンニクは薄皮をむき蒸し器に入れ、強火で15分ほど、やわらかく蒸す。

❷ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、やわらかくゆでて、湯を切る。

❸①と②を合わせ、フォークでざっと潰し、Ⓐで下味をつける。

❹ゆで卵は殻をむき、大きくくずす。グリーンピースはゆでる。サーモンは一口大に切
る。

❺③と④を合わせ、Ⓑで和える。

たっぷり野菜の甘みでニンニクもマイルド ニンニクと豚ヒレ肉、レンズ豆の煮込み

(各1人分)
エネルギー258kcal
塩分0.5g

【材料】(2人分)
ニンニク…40g
豚ヒレ肉…200g
塩・コショウ…各少々
小麦粉…適量
レンズ豆(乾燥)…30g
キャベツ…200g
タマネギ…1/4個
オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ2
水…200ml
塩…少々
パセリ(みじん切り)…適量


【作り方】
❶ニンニクは縦半分、キャベツは一口大に切る。タマネギはみじん切りにする。

❷豚ヒレ肉は2cm幅に切り、塩・コショウし、小麦粉をはたきつける。

❸フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②とニンニクを焼きつける。こんがりしたらタマネギを加え、軽く炒め、白ワインを振る。

❹分量の水とレンズ豆を加え、その上にキャベツを広げのせる。ふたをして、キャベツがくったりするまで、20分ほど煮る。

❺全体を混ぜ、塩で味を調え、器に盛り、パセリを散らす。

香菜の個性的な風味がピッタリ!揚げニンニクとキンメダイのエスニック風煮込み

(各1人分)
エネルギー188kcal
塩分1.1g

【材料】(2人分)
ニンニク…40g
揚げ油…適量
キンメダイ…2切れ
赤トウガラシ…1本(ちぎる)
オリーブ油…大さじ2
水…150ml
香菜…1/2束
ナンプラー(魚醤)…大さじ1/2


【作り方】
❶ニンニクは縦半分に切り、170~180度に熱した油でこんがりと色づくまで揚げる。

❷フライパンに赤トウガラシとオリーブ油を入れ、中火にかけ、キンメダイを軽く焼きつける。

❸②に分量の水と①を入れ、ふたをして20分ほど煮る。

❹キンメダイに火が通ったら、ナンプラーと刻んだ香菜を加えてひと煮し、器に盛る。

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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