食べ過ぎを防ぐ!食前「酢キャベツ」ダイエット 美味レシピ(その2)

食べ過ぎを防ぐ!食前「酢キャベツ」ダイエット 美味レシピ(その2)

キャベツがダイエットにピッタリの食材というのは、皆さんご存じでしょう。食前にとれば、満腹中枢が刺激され、食べすぎを防げます。ご飯代わりにキャベツを食べれば、摂取する糖質量を減らすことができます。【解説・料理・栄養計算】検見﨑聡美(管理栄養士・料理研究家)


→基本の酢キャベツの作り方はコチラ

具材がゴロゴロ食べごたえあり!酢キャベツ&豚肉のトマト煮込みの作り方

(各1人分)
エネルギー264kcal
塩分1.2g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
豚ヒレ肉…150g
塩、コショウ…各少々
小麦粉…少量
タマネギ…50g
モロヘイヤ(葉)…25g(1/2束分)
オリーブオイル…大さじ1
ニンニク…1/2片(みじん切り)
金時豆(ゆでたもの)…100g
トマト缶(カット)…200g
ローリエ…1/2枚
塩…少々

【作り方】
❶タマネギは薄切り。モロヘイヤは2cm幅に切る。
❷豚肉は2.5cm角に切り、塩、コショウして、軽く小麦粉をまぶす。
❸鍋にオリーブオイルを中火で熱し、②を炒める。こんがりとしたら、①とニンニクを加え炒める。
❹野菜がくったりしたら、酢キャベツと金時豆、トマト、ローリエを加え、ひたひたになるまで湯を注ぐ。
❺弱火で20分煮込み、塩で味を調える。

マスタード風味のキャベツが美味 イワシの酢キャベツはさみ蒸しの作り方

(各1人分)
エネルギー301kcal
塩分0.4g

【材料】(2人分)
イワシ…4尾
コショウ…少々
Ⓐ酢キャベツ(別記事を参照)…100g
 パセリ(みじん切り)…大さじ1
 粒マスタード…大さじ1
白ワイン…50ml
パセリ(みじん切り)…少々

【作り方】
❶イワシは手開きにし、中骨と腹骨を取り除いて、コショウを振る。
❷Ⓐを混ぜ合わせ、①にはさむ。
❸鍋に②を入れ、ワインを注ぐ。落としぶたをした上から、さらにふたをして、中火にかける。煮立ったら弱火にして15分、蒸し煮にする。途中で様子を見て、焦げそうなら湯を足す。
❹器に盛り、パセリを振る。

キムチの刺激で代謝アップ!冷めん風野菜そば酢キャベツのせの作り方

(各1人分)
エネルギー275kcal
塩分1.5g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
チキンブイヨン…1/2個
湯…100ml
Ⓐ冷水…200ml
 酢キャベツの漬け汁…100ml
ピーマン…1個
焼きアナゴ…小1尾
なると…3㎝
ズッキーニ…100g
ニンジン…50g
日本そば(乾めん)…50g
白菜キムチ…40g
白ゴマ…少々

【作り方】
❶チキンブイヨンを分量の湯に溶かし、冷やして、Ⓐを加える。
❷ピーマンは輪切り、アナゴは一口大、なるとは5mm幅に切る。
❸ズッキーニ、ニンジンはスライサーで細いめん状にする。
❹そばをゆで、冷水で洗う。水の中で③を合わせ混ぜ、ざるに上げ、しっかりと水気を切る。
❺器に④を盛りつけ、酢キャベツとキムチ、②を彩りよくのせる。冷やした①を注ぎゴマを振る。

酸っぱくて辛くてクセになる味!酢キャベツサンラーチャーハンの作り方

(各1人分)
エネルギー409kcal
塩分1.1g

【材料】(2人分)
酢キャベツ(別記事を参照)…100g
ゴーヤ…100g
ゴマ油…大さじ1
牛こま切れ肉(赤身)…50g
塩…少々
卵…2個
玄米ご飯…250g

Ⓐ酢キャベツの漬け汁…大さじ2
 しょうゆ…大さじ1/2
刻みトウガラシ…少々

【作り方】
❶酢キャベツは粗みじん切り。ゴーヤは7〜8mm角に切る。
❷フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉、ゴーヤを炒め、塩を振る。卵を溶いて流し入れ、ご飯を加え、炒め合わせる。
❸パラパラになったら強火にし、酢キャベツを加え、鍋肌からⒶを加えて手早く炒め、トウガラシを振る。

→食前「酢キャベツ」ダイエット美味レシピ①はコチラ

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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