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【蜂蜜の健康効果】疲労回復に優れ、血糖値が上がりにくい!純度100%のものを選ぶと良い

【蜂蜜の健康効果】疲労回復に優れ、血糖値が上がりにくい!純度100%のものを選ぶと良い

ハチミツは疲労回復効果も優れています。しかも、その効果には即効性があります。にもかかわらず、血糖値の上昇は緩やかです。ハチミツにはグルコースよりもフルクトースのほうが多いので、同じ量をとるなら、砂糖よりハチミツをとるほうが血糖値の急上昇は防げるというわけです。【解説者】竹内実(京都産業大学総合生命科学部教授・医学博士)

コレステロールを溶かし動脈硬化にも効果的!

ハチミツは古くから、人々の生活に根づいていました。
養蜂が始まったのは、今から約5000年前。

日本では『古事記』に、ミツバチの記述を見ることができます。
ハチミツは、日本では主に食用として利用されていますが、海外では、伝統的な薬として用いている地域もあります。

免疫学が専門の私は、ハチミツの薬としての効果に興味を持ち、約10年前から、ハチミツが免疫に与える影響について研究を行っています。
その結果、ハチミツには免疫力を高める効果のあることがわかってきました。

ここではまず、ハチミツの成分がもたらす健康効果について解説しましょう。
そもそもハチミツは、ミツバチによって産生される、糖度が80%以上の天然成分、と定義されています。

その成分の中心は、グルコースやフルクトースといった糖分です。
それ以外にも各種ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが含まれています。

なかでも注目すべきは、ハチミツには、「コリン」という栄養素が多く含まれていることです。
コリンとは、体内にある水溶性の物質で、細胞膜の構成と修復に欠かせません。

このコリンが、健康維持において、さまざまな働きをすることが明らかになっています。
その一つが、血管拡張作用です。

コリンは、アセチルコリンという物質の材料になります。
アセチルコリンは、自律神経(意志とは無関係に働き体調を整える神経)の一つ、副交感神経を刺激し、血管を拡張させる作用を持っています。

ですから、血中にコリンが十分にあれば、高血圧の予防につながるわけです。
また、コリンには、血管壁にコレステロールが沈着するのを防いだり、コレステロールを溶かしたりする作用もあるため、動脈硬化対策にも効果的です。

さらに、コリンは中枢神経系に働き、記憶力を高める作用も確認されています。
認知症予防にも役立つでしょう。

砂糖よりも甘いのに血糖値は上がりにくい!

ハチミツは、疲労回復効果も優れています。
しかも、その効果には、即効性があります。

ミツバチは、花の蜜を吸い、食道の下にある袋状の器官(蜜胃)にためて集めます。
それを、巣の中で働く別のミツバチに口移しで渡します。

このとき、ミツバチの唾液の中に含まれるインベルターゼという酵素が、多糖類のショ糖である花の蜜を、単糖類のグルコースとフルクトースに分解します。
つまり、ハチミツは、単糖に分解された状態で私たちの体に入るので、非常に吸収されやすく、素早い疲労回復効果が得られるのです。

にもかかわらず、血糖値の上昇は緩やかです。
その理由は、ハチミツにはグルコースよりも、フルクトースのほうが多く含まれているからです。

血糖値とは、血液中のグルコースの濃度を数値化したものです。
例えば、砂糖は、グルコースとフルクトースが、ほぼ半々の割合で含まれています。

ハチミツには、グルコースよりもフルクトースのほうが多いので、同じ量をとるなら、砂糖よりハチミツをとるほうが、血糖値の急上昇は防げるというわけです。
さらに、フルクトースの多いハチミツは、砂糖に比べて、約1.5倍の甘さがあります。

少量でも十分な甘みを感じられるので、甘いお菓子がやめられないかたは、ハチミツにおきかえれば、肥満防止にも有効でしょう。
このようにハチミツは、過剰に摂取しなければ、生活習慣病の予防にとても効果的な甘味料なのです。

ただし、それは、純度100%のハチミツを摂取することが前提です。
水アメなどが混ざったハチミツは、純粋なハチミツではありませんので、ご注意ください。

例えば、今まで使っていた砂糖のかわりに、ハチミツを使うとよいでしょう。
ちなみに私は、コーヒーにハチミツを入れて毎日飲んでいます。

ハチミツは、あまりグツグツと加熱すると、成分が壊れてしまう恐れがあります。
成分を十分にとるなら、基本的には加熱せず、常温のまま摂取するのがお勧めです。

なお、ハチミツは抗菌作用が強く、時間が経っても菌が繁殖することはまずありません。
ところが、ハチミツの中でも生きられる、ボツリヌス菌という特殊な菌が、まれに潜んでいる場合があります。

消化管の環境が整っている大人は問題ありませんが、1歳未満の乳児に与えるのは、控えてください。

解説者のプロフィール

竹内実
京都産業大学総合生命科学部動物生命医科学科教授。医学博士・獣医学博士。山口大学農学部獣医学科卒業。専門は免疫学・応用健康科学。「京都産業大学ミツバチ産業科学研究センター」のセンター員として、ハチミツの免疫機能に関する効果の検証を研究。また、同大学が管理する養蜂場でハチミツの採取・生産も行い、その効能解析に努めている。

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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