血液をきれいにする食事療法で治療実績のある、お茶の水クリニック院長・森下敬一先生の監修による雑穀レシピをご紹介します。【解説】森下敬一（お茶の水クリニック院長）【料理】MICHIKO（食養生士・料理研究家）
森下自然医学では、一般的に腎臓の負担になるとされる「塩」「カリウム」「たんぱく質」について、
・塩は人体の機能を維持するのに必須。自然塩を適量とる。
・カリウムは利尿作用を促し、体内の老廃物排出に役立つので、多めにとる。
・たんぱく質は、消化しやすく腸を汚さない、ダイズ製品や小魚などからとる。
といった方針を推奨しています。
大きい粒入り
アズキやハトムギ、ソバの実、大麦、黒豆、ダイズなど、大きい粒が入ったミックス雑穀は、一晩水につけたあと、弱火で15分ほどゆでる。
小さい粒のみ
アワ、キビ、ヒエなど小さい粒だけのミックス雑穀なら、弱火で５分ほどゆでる。
この健康情報のエディター
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