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【そばの実とは】ダイエットレシピ 炊き方 調理法 保存法 そば粉との違いについて

【そばの実とは】ダイエットレシピ 炊き方 調理法 保存法 そば粉との違いについて

「無理なくやせる」「便秘が解消」「美肌になる」と、最近テレビで話題の「そばの実」。モデルやバレリーナをはじめ、世界中の美女が愛食するスーパーフードです。【解説・料理】検見﨑聡美(料理研究家・管理栄養士)

粒のまま、もしくは粉で、おいしく食べる方法がたくさんあります

日本では、そばの実を粉にして水でこね、麺にして食べるのが主流ですが、粒のまま、もしくは粉の状態で、おいしく食べる方法がたくさんあります。
そばの実とそば粉を使った多彩なレシピを、ぜひお試しください。

そばの実・そば粉とは

そばの実

スーパーの米・雑穀売り場や、自然食品店、製菓材料専門店などで売られています。

そば粉

そばの実を挽いた物。これを水でこねて伸ばし、細長く切ると、「そば」になります。
お湯で練って「そばがき」にしたり、小麦粉のかわりに使ったりすることもできます。

そばの実の炊き方

そばの実をボウルなどに入れ、水を2~3回替えながら洗います。やわらかいので、優しく洗ってください。米と同じ水加減で、炊飯器や鍋で炊きます。

調理・保存に関する Q&A


Q1. そばの実やそば粉は、どのように保存すればいいですか?

A1. 米や小麦粉と同じように、冷暗所に保存し、開封後は早めに使いましょう。
   穀物なので、カビや虫にも注意が必要です。



Q2. 炊いたそばの実が余った場合、冷蔵や冷凍はできますか?

A2. できます。冷蔵なら2~3日、冷凍なら1ヵ月を目安に使い切りましょう。



Q3. そばの実の表面にぬめりが出るのですが…?

A3. ぬめりは、そば本来の成分なので問題ありません。
   気になるときは、水で洗い流してください。

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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