夫の糖尿病対策に作る食事【玉ねぎスープ】の 作り方(中島香里さん=素肌美研究家)

夫の糖尿病対策に作る食事【玉ねぎスープ】の 作り方(中島香里さん=素肌美研究家)

我が家では、5年ほど前から、ほとんど毎日、タマネギを食べています。そのきっかけは、夫の糖尿病が悪化したことでした。「なんとかしなくては」と思っていた矢先、ちょうどテレビで「タマネギが血糖値の改善に役立つ」と紹介されているのを目にしたのです。【体験談】中島香里(素肌美研究家・株式会社クリスタルジェミー代表取締役)


なかじま・かおり
「美白の女神(ミューズ)」「美白大臣」として、テレビ、雑誌で活躍中。年齢に応じた輝く理想の素肌美を求め、自ら研究開発に意欲的に取り組み、そして自らの肌で確かめた化粧品をお客様に届ける。

ヘモグロビンA1cが9・1% 薬を飲んでも血糖値は高いまま

 我が家では、5年ほど前から、ほとんど毎日、タマネギを食べています。そのきっかけは、夫の糖尿病が悪化したことでした。

 夫は約30年前、40代のときに糖尿病を発症しました。もともと糖尿病家系なのに加え、食事療法もうまくいかず、薬を飲んでいても、血糖値は高い状態が続いていました。
 20年前には糖尿病で併発した脳梗塞を起こしています。幸い、それは軽くてすみましたが、5年前の検査では、ヘモグロビンA1cが、9・1%という高い値が出たのです。

 ヘモグロビンA1cは、過去2〜3ヵ月の血糖値を反映する検査値で、正常値は4・6〜6・4%です。9・1%というと、糖尿病の合併症として起こる腎機能の低下が進み、遠くない将来、人工透析を受けることになってもおかしくない数字です。私の父も晩年に人工透析を受けていて、とても大変そうでした。

タマネギ料理のおかげでヘモグロビンA1cが7・0%に下がった

「夫がそうならないように、なんとかしなくては」と思っていた矢先、ちょうどテレビで「タマネギが血糖値の改善に役立つ」と紹介されているのを見ました。
「これだ!」と思い、早速タマネギを買い込んで、スープを作ることにしました。

 最初の1週間は、タマネギだけでスープを作りましたが、早くも夫は飽きて、「肉か何か入れてよ」と言い始めました。
 じつは私も「肉食人間」で、普段から、野菜はなくてもいいけれど、肉は必須です。肉をとらないと、パワーも出ないし、美肌も保てません。

 そこで、2週目からは、豚肉、牛肉、鶏肉、ベーコンなど、肉類を組み合わせ、かつ、さまざまな味でスープを作ることにしました。また、スープ以外のタマネギ料理も作りました。
 飽きさせないように工夫しながら、毎日、タマネギを夫に食べてもらいました。

 すると、2ヵ月後の検査では、ヘモグロビンA1cがなんと7・0%と劇的に下がっていたのです。

 タマネギの威力を知った私は、以後も毎日のように、タマネギスープとタマネギ料理を作ることにしました。
 私は、やると決めたら、何があっても徹底的に続ける性格なんです(笑)
 食べるタマネギの量は、かなり大きいタマネギ4〜5個で1〜2日分です。これを夫と私で、ときには息子も一緒に食べました。

「材料を切って火にかけておけば、おいしいスープが勝手に出来上がるんです」

昆布だしの「玉ねぎスープ」の作り方

中島さん手作りのタマネギスープ。血糖値改善、美肌に効果がある

 スープ以外でいちばんのお勧めは、電子レンジでできるシンプルなタマネギ料理です。
 作り方は、スライスしたタマネギを耐熱容器に入れ、塩コショウとオリーブオイルをかけ、ラップをして10分(新タマネギは4〜5分)加熱するだけ。とても簡単ですが、タマネギの味が引き出された絶品のおいしさです。

 ほかに、タマネギとナスと牛肉を炒め、甘辛みそとニンニクで味をつけた炒めものや、タマネギとリンゴのすりおろしを使う豚肉のショウガ焼きなども作ります。

 ショウガ焼きの作り方は、まずタマネギ1個とリンゴ2分の1個をすりおろします。豚肉とタマネギのざく切りを、すりおろしたタマネギとリンゴ、ニンニク、ショウガ、みりん(各好みの量)で味をつけ、10〜15分漬け込んでおきます。漬け終えたらフライパンで漬け汁ごと炒めます。とてもおいしいのでお勧めです。

血糖値が80mg/dlまで下がり首や肩の痛みも消失

 海外出張のときなどは無理ですが、日本にいるときは作りおきもしながら、できるだけタマネギ料理を欠かしませんでした。夫も頑張ってくれて、昼も職場から自宅に戻り、朝・昼・晩とタマネギ料理を食べてきました。

 そのかいがあって、血糖値はどんどん下がり、ここ1年くらいは60〜80mg/dlで安定しています。高くなっても100mg/dlを超えることはありません(正常値は110mg/dl未満)。ヘモグロビンA1cも、6・8%くらいと正常値に近づきつつあります。

 糖尿病の改善には、運動も欠かせないということで、自宅の地下にウオーキングマシンを備えて、夫は16年程前から、できるときは運動も心がけてきました。それでも、血糖値は思うように下がらず、高いときは100mg/dl近くもあったのです。それが、毎日のタマネギで見事に下がって安定したのですから、改めてその効果に驚きます。  

 夫は血糖値が高くなると、血流が悪くなるせいか、首・肩・腕に激痛が走ると訴えることもありました。しかし、最近は、そんなこともなくなりました。

 私も、一緒にタマネギを食べてきたおかげで、苦手だった野菜が好きになりました。
 それに、タマネギを常食していると、血流がよくなり、体が軽くなったのが実感できます。皮膚の血流もよくなったせいか、肌の透明感も増したように思います。

「毎日続けるのは大変」と思われるかもしれませんが、タマネギスープは材料を切って火にかけておけば、あとはおいしいスープが勝手に出来上がります。ほかのタマネギ料理も、短時間で簡単にできるものばかりで、忙しい女性にこそお勧めです。

 特に私と同世代の女性たちには、「継続は力。ぜひ日常的においしくタマネギをとって、健康と美容に役立てましょう」と伝えたいですね。

【関連記事】タマネギの薬効に関する解説記事

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

関連する投稿


【梅干しの健康効果】肌ツルツル!96歳の私が元気で仕事ができるのは梅干しのおかげ

【梅干しの健康効果】肌ツルツル!96歳の私が元気で仕事ができるのは梅干しのおかげ

梅干しは、毎年同じように漬けていても、毎年仕上がりが違います。今年おいしくできたから、来年もおいしくできるとは限りません。でも、難しく考えることはありません。私も最初は人に聞きましたが、あとは全部、我流。梅干しは、自分で漬けて、初めていろいろな発見があります。【解説】藤巻あつこ(料理研究家)


【梅干し】美肌・病気知らずの96歳!藤巻あつこ流“梅の漬け方”とアレンジレシピ

【梅干し】美肌・病気知らずの96歳!藤巻あつこ流“梅の漬け方”とアレンジレシピ

おなかが痛いとき、梅肉エキスをなめたり、梅干しをお湯で溶いたものを飲んだりしませんでしたか?梅の持つ整腸作用や血液サラサラ効果は「薬」と言っても過言ではありません。今年こそ梅を使った健康法にチャレンジしてみませんか?【レシピ考案】藤巻あつこ(料理研究家)【料理・スタイリング】古澤靖子


【歯周病菌の除菌方法】3DSとは?歯周病が原因の様々な病気を予防する注目の歯科技術

【歯周病菌の除菌方法】3DSとは?歯周病が原因の様々な病気を予防する注目の歯科技術

ムシ歯や歯周病は、口の中にいる細菌が原因で起こります。ご存じのように、ムシ歯や歯周病は歯を失う最大の原因となります。そこで注目されているのが、ムシ歯や歯周病の原因菌を除菌する「3DS」(デンタル・ドラッグ・デリバリー・システム)という技術です。【解説】花田信弘(鶴見大学歯学部探索歯学講座教授)


【食後高血糖の改善】なんとキウイを加えると血糖値スパイクを予防できると判明

【食後高血糖の改善】なんとキウイを加えると血糖値スパイクを予防できると判明

糖質制限ダイエット中は「糖質を食べたい」と思いながらも、無理に我慢することになります。この「我慢」がクセモノです。それが続かなくなったときには、糖質のドカ食いをしがちだからです。そこで私がお勧めするのは、糖質制限に果物、特にキウイを役立てることです。【解説】足立香代子(臨床栄養実践協会理事長・管理栄養士)


【ダイエット効果】おやつもOK!糖質を味方にする痩せる食事の極意 ポイントは“足し算”

【ダイエット効果】おやつもOK!糖質を味方にする痩せる食事の極意 ポイントは“足し算”

「間食はいけない。我慢すべき」というのも「引き算食べ」の発想。それを続けていると、食欲が爆発するときがやってきて逆効果です。ここでは「足し算食べ」を実践するための具体的なヒントをいくつかご紹介しましょう。【解説】足立香代子(臨床栄養実践協会理事長・管理栄養士)


最新の投稿


【足裏マッサージの効果】もんで血流をよくすると体の不調は解消できる! 難しく考えないのがポイント

【足裏マッサージの効果】もんで血流をよくすると体の不調は解消できる! 難しく考えないのがポイント

立ったり、歩いたり、走ったり……人が生きている間、ずっと体重を支えている「足」は「第2の心臓」と呼ばれるほど脳や体、心に関与している部位です。足を正しく、しっかりケアすることが健康寿命を伸ばすうえで何よりもたいせつなことなのです。【解説】行本昌弘(官足法友の会会長)


【足裏のもみ方】認知症や突発性難聴が改善した!コツは足指まで「すきまなく、深く」

【足裏のもみ方】認知症や突発性難聴が改善した!コツは足指まで「すきまなく、深く」

足をもむ官足法は自分でできます。実践すれば必ず健康になります。「足をもめば健康になる。よくなるまでやり抜く」という自信と強い気持ちを持ち、ぜひ足もみを健康づくりにお役立てください。ここでは、脳・目・耳に効く足のもみ方をご紹介しましょう。【解説】行本昌弘(官足法友の会会長)


【男性不妊の原因と治療法】妊活中の男性 禁欲しても精子は増えず タイミングと回数がカギ

【男性不妊の原因と治療法】妊活中の男性 禁欲しても精子は増えず タイミングと回数がカギ

何回も射精をくり返すと精子の数が減る、という心配は無用です。禁欲期間が長すぎると、精子の運動率が低下するうえ、精子のDNA損傷率も高くなることがわかっています。【解説】今井健(GAIA鍼灸整骨院院長・柔道整復師・鍼灸師) 【監修】吉田壮一(よしだレディースクリニック院長)


眼科医推奨「視界スッキリ薬膳」目の不調を改善する食品とは

眼科医推奨「視界スッキリ薬膳」目の不調を改善する食品とは

目にまつわる多くの症状の根本原因は、血液の質と血流の低下です。心臓から送り出された質のいいきれいな血液が全身をスムーズに巡り、毛細血管にきちんと行き届けば、目の症状は改善に向かいます。【解説】小栗章弘(おぐり眼科名古屋院・長浜院理事長)


血流アップで視界スッキリ“目にいい食事” 眼科医推奨薬膳レシピ(1)

血流アップで視界スッキリ“目にいい食事” 眼科医推奨薬膳レシピ(1)

老眼、近視、緑内障や白内障、黄斑変性にドライアイ……眼科の諸症状は、目薬などの局所的なケアで治る、と思っていませんか?それでは、根本的な改善は望めません。【解説】小栗章弘(おぐり眼科名古屋院・長浜院理事長)【料理】MICHIKO(食養生士・料理研究家)