医療情報を、分かりやすく。健康寿命を、もっと長く。医療メディアのパイオニア・マキノ出版が運営

究極の完全食「玄米スープ」とは 自然にやせるマクロビダイエット

究極の完全食「玄米スープ」とは 自然にやせるマクロビダイエット

マクロビオティックとは、食文化研究家の故・桜沢如一氏が提唱した「自然と調和して生きる生活術全般」のことをいいます。そのなかの一つが、玄米などの全粒穀物を中心とし、一人ひとりの体調や環境、ライフスタイルに合わせた食事法です。【解説】勝部美佳(マクロビオティック料理研究家)


解説者のプロフィール

勝部美佳(かつべ・みか)
マクロビオティック料理研究家。
料理教室では、これまで約2000人に調理法を指導。
大阪市で、玄米菜食を基本としたカフェ『メリーモモ』を主宰。
食材本来の力とおいしさを生かしたヘルシー料理が、人気を呼んでいる。

●メリーモモ
http://www.merrymomo.org/

玄米を食べやすくした「玄米スープ」

私は現在、マクロビオティックを基本とした、カフェと料理教室を運営しています。
マクロビオティックとは、食文化研究家の故・桜沢如一氏が提唱した「自然と調和して生きる生活術全般」のことをいいます。

そのなかの一つが、玄米などの全粒穀物を中心とし、一人ひとりの体調や環境、ライフスタイルに合わせた食事法です。
今回は、マクロビオティックの主食である玄米を食べやすくした、「玄米スープ」をご紹介します。

玄米スープを食べることで、10kg20kg自然にやせた人が多数います。
また、「イライラしなくなった」「ぐっすり眠れる」「肌が潤って化粧水が不要になった」といった声も多いのです。

なぜ「玄米」がダイエットや健康に役立つのか

まず、なぜ玄米がダイエットや美容・健康に役立つのか、説明しましょう。

玄米には、胚芽とヌカがついています。
胚芽は、その字のとおり、やがて生長して芽になる部分です。
ですから、玄米を水に漬けておくと芽が出ます。
胚芽は、〝生命力の塊〟なのです。

ヌカに含まれる、ビタミンとミネラルも重要です。
炭水化物を分解し、エネルギーに変えるには、ビタミン、ミネラルが必要不可欠です。
ほぼ炭水化物である白米を主食とする場合、それを体内でエネルギーにするために、主菜や副菜でビタミンとミネラルを摂取する必要があります。

「1日30品目食べましょう」と提唱されるのは、そのためです。
しかし玄米には、ビタミンとミネラルが含まれているため、単独で効率よくエネルギーを産出することができます。

また、ヌカには「ファイトケミカル」と呼ばれる機能性成分も、多く含まれています。
ファイトケミカルには、強力な抗酸化作用、ガン抑制作用、免疫増強作用があるといわれます。

さらに、前述したように、玄米は芽吹く力を持つ「生き物」です。
生命力のある物を食べると、力が湧いてきます。

このように玄米は、さまざまな面から、私たちの体を健康へと導いてくれるのです。

消化がいいので歯や内臓が弱っていても安心!

玄米の調理法を変えたり、ほかの食材とうまく組み合わせたりすることで、自分に合った食事を調えることができます。

玄米の食べ方として、私がお勧めするのは、「玄米スープ」です。
スープと呼んでいますが、実際は玄米がゆです。

一般に、玄米ご飯は消化が悪いため、一口200回噛むのがよいとされています。
しかし、それは現実的には大変でしょう。

おかゆなら、そこまで噛まなくても消化されるので、歯や内臓が弱っているかたでも安心です。
しかも、煮汁ごと食べることで、溶け出したファイトケミカル成分を効率よく摂取することができます。

玄米スープはいつ食べてもいいのですが、特に朝食にするのがお勧めです。
朝は、まだ体が目覚めていないので、こってりした食べ物だと消化器に負担がかかります。
特に、肝臓は塩気を嫌い、やわらかいものを好みます。

朝の玄米スープは、体に優しく、肝臓の働きを促してくれるのです。
加えて、玄米スープは多様なアレンジが可能です。

例えば、暑い季節ならトマトを入れ、寒い時期には赤みそを加える、といったぐあいです。
飲み過ぎた翌朝はダイコンおろし、血糖値が高い人はカボチャを入れるのがお勧めです。

このように、玄米スープにほかの食材を加えることで、さまざまな状況に対応できるのです。

ダイエットだけでなく便秘解消、美肌づくりにも効果的

さらに、冒頭でもお話ししたように、玄米スープはダイエットにも効果的です。
体に必要な栄養素がバランスよく含まれているため、玄米を食べると、満腹感だけでなく、満足感も得られます。
そのため、食べ過ぎや間食が減り、自然にやせていくのです。

食物繊維も豊富なので、便通がよくなります。
それも、ダイエットの一助となるでしょう。

また、コメに限らず、ほかの野菜にもいえることですが、皮ごと食べると皮膚が健康になります。
ですから、玄米スープを食べることで、ニキビやシミが消えたり、アトピーが改善したりする人も少なくありません。

私のカフェに来たことがきっかけで、1日1回は玄米を食べるようになったという男性は、この1年で約4kgやせました。
出張が多く、睡眠時間は短めですが、毎朝スッキリ目覚め、体のだるさが消えたとのこと。
アレルギーと思われる体のかゆみとクシャミも、最近出なくなったそうです。

朝にとるのがお勧め

また、以前、ある中学校の野球部の保護者会で、玄米について講演したことがあります。
皆さん、玄米のよさを理解してくださり、野球部員の主食は玄米になったそうです。
その後、県大会で優勝するほどの強豪校になったと聞き、お話ししたかいがあったと思いました。

私の父が病気になったとき、玄米スープを食べて劇的に回復しました。
そのとき、いっしょに玄米スープを食べていた母は、10kgものダイエットに成功しました。
このように玄米スープは、人を本来の「健康体」へ導く力があるのです。

玄米スープの作り方は、次の記事をご覧ください。

→【次の記事】玄米スープの基本の作り方

アレンジレシピも紹介しているので、その日の自分の状態に合わせて作れば、飽きずに続けられるでしょう。

作りおきもできるので、便利です。
玄米スープは、病気の人は1日3食、そうでなければ1日1食、朝とるのがお勧めです。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

関連する投稿


【美容効果】キュウリパックの正しいやり方は?食べるならいつが最適?

【美容効果】キュウリパックの正しいやり方は?食べるならいつが最適?

美肌に関しては、キュウリの皮に含まれるビタミンEとβ-カロテンの働きも見逃せません。体内では有害な活性酸素ができ、老化を進めます。ビタミンEの中でも、最も抗酸化力が高いのがα-トコフェロールという種類ですが、キュウリに含まれるのは、すべてこの種類なのです。【解説】佐藤美(シロノクリニック横浜院院長)


コレステロール値が下がった!バナナ酢で自然に2kgやせてお通じも快調

コレステロール値が下がった!バナナ酢で自然に2kgやせてお通じも快調

バナナ酢を飲み始めて2週間くらいで、毎朝、食後にお通じがあり、よい便が出るようになったのです。おなか周りもすっきりしてきました。体重を量ってみると、飲む前は57kgだったのが、3ヵ月で2kg減り、55kgになっていました。【体験談】佐々木裕子(主婦・56歳)


美味しくやせる【キュウリ食べるだけダイエット】野崎洋光の実践レシピ

美味しくやせる【キュウリ食べるだけダイエット】野崎洋光の実践レシピ

自身の体験と、食材などについて勉強を重ねるうちに、私は、やせたいなら食べるべきだと考えるようになりました。食べたいという欲求を、肉、油、糖分で満たすのではなく、キュウリに代表される野菜を中心とした食事で満たしてやれば、健康的にやせると思うのです。【レシピ考案・料理製作】野崎洋光(分とく山総料理長)


食前にキュウリを食べて体重6キロ減!中性脂肪値は168→57ミリに

食前にキュウリを食べて体重6キロ減!中性脂肪値は168→57ミリに

特別な食事制限や、運動をしたわけでもなく、食前に1本のキュウリをひと口につき20回嚙んで食べただけでこんなに効果が出るとは驚きました。血液検査では、中性脂肪値が激減!空腹時血糖値、ヘモグロビンA1cも正常値に近づきつつあります。だるさもなくなり、体調は良好です。【体験談】井上洋子(仮名・会社員・35歳)


黒酢で作るバナナ酢で4キロ痩せた!血圧が下がって縄跳びも楽勝に

黒酢で作るバナナ酢で4キロ痩せた!血圧が下がって縄跳びも楽勝に

バナナ酢をとり始め、数ヵ月後に、周囲から「やせた?」と尋ねられるようになったのです。そこで体重を量ってみたところ、なんと、4kgもやせていたのです。趣味のボウリングを連続で何ゲームも楽しめるほど元気です。私の快眠・快食・快便は、バナナと酢のおかげです。【体験談】水野映子(仮名・介護職・70歳)


最新の投稿


【ふくらはぎを温める効果とやり方】寝つきがよくなり低体温も改善してきた!

【ふくらはぎを温める効果とやり方】寝つきがよくなり低体温も改善してきた!

横になっても寝入るまでに1〜2時間かかるのがあたりまえ。3時間以上眠れないこともありました。さらに夜の間に2〜3回はトイレに起きていました。サポーターでふくらはぎを温めるようにしたら30分も経たないうちに眠れるのです。そして朝まで目覚めることなく熟睡できるようになりました。【体験談】山田亜希子(仮名・無職・79歳)


【美容効果】キュウリパックの正しいやり方は?食べるならいつが最適?

【美容効果】キュウリパックの正しいやり方は?食べるならいつが最適?

美肌に関しては、キュウリの皮に含まれるビタミンEとβ-カロテンの働きも見逃せません。体内では有害な活性酸素ができ、老化を進めます。ビタミンEの中でも、最も抗酸化力が高いのがα-トコフェロールという種類ですが、キュウリに含まれるのは、すべてこの種類なのです。【解説】佐藤美(シロノクリニック横浜院院長)


風邪・インフルエンザに効果「プロポリス」とは? 有効成分は抽出法で違う?

風邪・インフルエンザに効果「プロポリス」とは? 有効成分は抽出法で違う?

プロポリスは、ハチの巣への細菌の侵入を防ぎ、その増殖を防いでくれる物質です。いわば、家を守る防御壁なのです。私たちがこのプロポリスを摂取する際には、それがどのようにして抽出されたのかが、一つの重要なポイントとなります。プロポリスの抽出法によって含有される有効成分が異なるからです。【解説】門田重利(富山大学名誉教授)


自律神経が整うと睡眠の質がよくなった!頭皮セラピーのリラックス効果

自律神経が整うと睡眠の質がよくなった!頭皮セラピーのリラックス効果

私の場合、いろいろなプログラムを受けた後、交感神経の数値は下がっても、副交感神経にはほとんど変化がありません。施術直後でこの状態なのですから、普段はもっと緊張しているのだと思います。施術を受けた後、あくびが何度も出たのは、交感神経の緊張が取れ、リラックスした証拠だと思います。【体験談】西野博子(仮名・主婦・53歳)


起床時の「キーン」という耳鳴りが「昆布水」で改善し、高かった血圧も落ち着いた!

起床時の「キーン」という耳鳴りが「昆布水」で改善し、高かった血圧も落ち着いた!

病院での検査の結果、メニエール病と診断され、難聴になっていることもわかりました。めまいは、処方してもらった薬を飲んだら、なんとか治まりました。耳鳴りはその後も続きました。いちばん気になるのは、朝起きたときです。いつも耳の中で、キーンという音がしていました。【体験談】岩佐優(料理店経営・66歳)