【酢玉ねぎQ&A】どんな酢を使ってもいいの？切り方はみじん切りでも大丈夫？

　１回までならＯＫですが、何度も使い回すのはお勧めしません。漬け込んでいる間に、タマネギから水分が出てくるので、腐敗などの衛生上の問題が出る恐れがあるためです。
　できれば漬け酢も毎日少しずつ飲むようにし、タマネギがなくなるころには、漬け酢もなくなっているのが理想的です。漬け酢が余ってしまう場合は、酢の量を少なめにして作ってもいいでしょう。

　酢の量を少なくしても、酢タマネギは作れます。その場合、タマネギ全体に酢が行き渡るよう、１日に１～２回、中身をよく混ぜてください。密閉瓶で作る場合は、１日に１～２回、瓶をよく揺するといいでしょう。密閉瓶ではなく、市販のジッパー付き保存用ポリ袋でも作れます。
　酢の量が少ないぶん、味もマイルドになるので、酸っぱくて食べ続けられないという人や、酢に弱い人、漬け酢が使い切れないという人は、お試しください。

　ラッキョウ酢やすし酢など、すでに調味された酢で作っても、タマネギ自体の効果は変わりません。
　醸造酢で作った物と比べると、酢の持つ健康効果が多少低くなるかもしれませんが、酢タマネギは続けることがいちばん大切なので、おいしく食べ続けられる酢で作っていただくほうが、最終的には、健康にとってのメリットが大きくなると思います。

　どんな切り方でも効果は変わりません。お好みの切り方で作ってください。

　ハチミツを使わずに作ってもかまいません。ただし、ハチミツを加えたほうが味がよくなり、食べやすくなります。
　また、ハチミツ以外の好みの甘味料を使用してもＯＫですが、ラカンカやオリゴ糖など、健康に有用なもので甘味をつけると、よりいいでしょう。

　１日に食べる量の目安は50～100ｇですが、それ以上、たとえば150～200ｇ食べたとしても、体に害はありません。ただ、一度にたくさん食べるよりは、適度な量を、毎日続けて食べるほうが、おいしく食べて長続きさせられるのでお勧めです。