【酢玉ねぎ】私は食前に食べて7.0のHbA1cが6.2に下がった！血糖値も正常化

　私は、10年ほど前からヘモグロビンＡ１ｃ（過去１～２ヵ月の血糖値がわかる数値）と血糖値がずっと高めで、医師に「糖尿病予備軍」と言われていました。

　身長は１６０cmで、体重は59kgなので、太っているわけではありません。年を取るまでは、健康診断の結果に関して関心が薄かったので、若いときの不摂生のツケが回ってきたのでしょうか。
　食事や運動に気をつけてコントロールしようと思っても、なかなかうまくいかず、ずっと、ヘモグロビンＡ１ｃは6.8％（正常値は6.5％未満※）、血糖値は107～117mg／ｄL（正常値は110mg／ｄL未満）でした。

　ところが平成28年の春、どちらの値も上がってしまい、ついに「糖尿病」と診断されてしまったのです。
　その年の年間の平均値は、ヘモグロビンＡ１ｃは7.0％、血糖値は120mg／ｄL。かかりつけの医師から、血糖値を下げる薬を処方され、１日１錠服用するようになりました。

　「薬のほかに、何かいい方法はないものか」と思っていたところ、同じ年の秋に『食べて血糖値、ヘモグロビンＡ１ｃを下げる本』（マキノ出版）という本に出合いました。その中で紹介されていたのが、「酢タマネギ」です。
　酢タマネギを食べて、血糖値が下がった人の体験談も紹介されていたので、物は試しと、実行してみることにしました。これが、平成28年11月13日の、81歳の誕生日のことです。
　やり方は実に簡単で、１日３回、食事の前に80～100ｇの酢タマネギを食べるだけです。これなら、誰でもすぐに始められます。

　また、私は、同じ本で紹介されていた「サキベジ」も一緒に試すことにしました。サキベジとは、主食や主菜を食べるより先に、野菜をゆっくり食べることで食べすぎを防ぎ、糖分や脂肪分の吸収を遅らせるというものです。

　酢タマネギとサキベジを始めて３ヵ月ほどたった頃、徐々にヘモグロビンＡ１ｃと血糖値が下がり始めました。とはいえ、同時期に、血糖値を下げる薬が１日２錠に増えていたので、どちらの効果かは、はっきりしないのですが……。

　しかし、おかげで平成29年の春には、薬の量を１日１錠に戻すことができました。そして、この年の年間の平均値は、ヘモグロビンＡ１ｃが6.2％、血糖値が105mg／ｄLと、正常値まで下がったのです。
　自分では、酢タマネギやサキベジの効果があったのだと信じています。

　私はいつも、こぶしより少し大きいサイズのタマネギ６個を使って、自分で酢タマネギを作っています。
　タマネギを縦に５mm幅に刻み、生のままだと私には硬いので、２～３個分ずつ耐熱容器に入れて、５～６分ほど電子レンジにかけます。軟らかくなったら瓶に移し、タマネギがかぶるくらいの黒酢を注ぎます。
　初めに、タマネギと黒酢だけで作ってみたら酸っぱかったので、２回目以降は、糖質ゼロの人工甘味料を少し入れるようにしています。これなら、タマネギを漬けた酢ごといただけます。

　酢タマネギは、冷蔵庫で保存して７～10日で食べきり、なくなりかけたら、また６個分作って補充します。家内は、うらやましいことに健康そのものなので、手をわずらわせないよう、自分で作って、一人で食べています。

　タマネギの硫黄成分には、インスリンの効きをよくする作用があります。また、酢にも血糖値を下げる作用があります。

　こうした酢タマネギの効果に加え、森脇さんは、食事の前に野菜を食べる「サキベジ」も実践されています。これも糖尿病には有効で、食べすぎを防止できるだけでなく、野菜の食物繊維の効果で、糖の体内への吸収がゆるやかになり、血糖値の急激な上昇が抑えられます。
　これらの相乗効果で、ヘモグロビンＡ１ｃや血糖値が改善してきたのでしょう。

　森脇さんは、タマネギを電子レンジにかけて酢タマネギを作っていますが、切ってから20～30分放置した後であれば、生のものと薬効は変わりません。