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 抗酸化物質のW効果で糖尿病を予防【トマト味噌】の基本の作り方

抗酸化物質のW効果で糖尿病を予防【トマト味噌】の基本の作り方

トマトに含まれる「リコピン」とみそに豊富な「メラノイジン」という抗酸化物質が同時にとれ、うま味が増し、塩分は自然に減らせると今話題の万能健康調味料が「トマトみそ」。2種類の作り方をご紹介しますので、とにかく一度作ってみてください。和洋中、どんな料理もおいしく健康的に一変します。【料理】古澤靖子

【トマトみそ】作り方

トマトに含まれる「リコピン」とみそに豊富な「メラノイジン」という抗酸化物質が同時にとれ、うま味が増し、塩分は自然に減らせると今話題の万能健康調味料が「トマトみそ」。
2種類の作り方をご紹介しますので、とにかく一度作ってみてください。和洋中、どんな料理もおいしく健康的に一変します。

レシピのトマトみそはどちらを使ってもOK

基本のトマトみそ

【材料】(作りやすい分量)
トマト(カット水煮)缶…1/2缶(200g)
みそ…200g
みりん…大さじ2

❶材料をすべて鍋に入れ、トマトをつぶすようによく混ぜ合わせてから中火にかける。

❷プツプツ沸騰してきたら少し火を弱め、ときどき鍋底を混ぜながら10分ほど全体にツヤが出てなめらかになるまで、水分を飛ばすように練る。

混ぜるだけのトマトみそ

【材料】(レシピの使用量)
ケチャップ…大さじ1
みそ…大さじ1
*作りたい分量に合わせ、ケチャップとみそを同量用意する。

❶ケチャップとみそをよく混ぜ合わせる

保存期間

冷蔵庫で1ヵ月
冷凍庫で3ヵ月がめやす
大さじ1ぐらいずつ、製氷皿に小分けして冷凍しておくと使いやすい

料理・レシピ

料理研究家
古澤靖子(ふるさわ・やすこ)

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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