医療情報を、分かりやすく。健康寿命を、もっと長く。医療メディアのパイオニア・マキノ出版が運営

医師の私も15kgやせた【手作り】「豆乳ヨーグルト」

医師の私も15kgやせた【手作り】「豆乳ヨーグルト」

私は、20年以上前から、豆乳ヨーグルトを自分で作って食べています。1日2食ですが、その際にコップ1杯分の豆乳ヨーグルトをいっしょに食べるのが日課です。【解説】丁宗鐵 (日本薬科大学学長)


理化学研究所が種菌を「これはすごい」と絶賛

 私は、20年以上前から、豆乳ヨーグルトを自分で作って食べています。1日2食ですが、その際にコップ1杯分の豆乳ヨーグルトをいっしょに食べるのが日課です。
 種菌には、水キムチをはじめ、乳酸菌が30種類近く入っており、酵母も入れています。新しい乳酸菌や酵母が手に入ると、種菌に加えて、豆乳ヨーグルトを独自に進化させてきたわけです。

 その自分で作った豆乳ヨーグルトの種菌を、腸内細菌の研究で有名な理化学研究所の辨野義己先生に調べてもらったことがあります。その結果、「こんなに多量の菌を含むヨーグルトは見たことがない」と辨野先生に絶賛されました。
 市販のヨーグルトは、製品の品質を一定に保つため、多くの場合、単一かごく少数の種の乳酸菌しか入っていません。それに比べて、手作り豆乳ヨーグルトには、たくさんの酵母と乳酸菌が含まれているため、大きな健康効果が期待できます。
 酵母は、腸に入って体の免疫機能を調整してくれるため、カゼをひかなくなったり、アレルギーが改善されたりします。
 さらに、酵母も乳酸菌も発酵過程でビタミンを作るため、野菜や果物を摂らなくても、豆乳ヨーグルトからビタミンを摂取できます。

おからを取り除いた豆乳を選ぶことが大事

 私自身も、豆乳ヨーグルトを食べて15kgやせました。豆乳ヨーグルトを食べると、食事の量を減らしても空腹感を感じず、ビタミン不足にもならないため、健康的にやせることができるのです。まさにダイエットに最適の食品と言えます。

 肌に塗る場合は、発酵が進み、酸性度が強まったものがお勧めです。例えば、ニキビ菌は乳酸菌に弱いため、乳酸菌が多いホエイ(*)をニキビに塗るのもいいでしょう。また、主婦湿疹(手荒れ)の人は、ホエイを手に塗ることで被膜ができて、刺激を受けにくくなります。

 誰でも簡単に作れる豆乳ヨーグルトですが、どんな豆乳を選ぶかもたいせつです。豆には栄養分もありますが、毒もあります。
 なかでも搾りかす、つまりおからは毒性成分が強く、胃腸が弱い人には向きません。また、固形分含有率の高い豆乳ほど豆臭さが残りやすくなります。理想は、木綿豆腐というよりも、絹ごし豆腐のようなできあがりです。
 種菌ですが、ラブレ菌という乳酸菌が含まれている「すぐき」を玄米の代わりに入れるのもいいでしょう。

*ホエイ:固形物と分離した液体部分

豆乳ヨーグルトの作り方はこちら

解説者のプロフィール

丁宗鐵(てい・むねてつ) 
横浜市立大学医学部を卒業後、同大学院を修了。医学博士。
1979年から1981年まで米国スローン・ケタリング癌研究所に客員研究員として留学。
日本東洋医学会漢方専門医・指導医。日本薬科大学学長、百済診療所院長も務める。
著書に『その生き方だとがんになる』(新潮文庫)、『丁先生、漢方って、おもしろいです。』(朝日新聞出版)など。

●百済診療所
http://kampochiryou.com/

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

関連する投稿


ぜい肉を落とすなら筋肉は鍛えず「緩める」といい!「足の指回し」の効果

ぜい肉を落とすなら筋肉は鍛えず「緩める」といい!「足の指回し」の効果

足の指のこわばりをほぐし、足裏の三つのアーチを使って立てるようになれば、「がんばるところ」と「使わないところ」がなくなります。全身がほどよく緩み、すべての筋肉を正しく使えるようになって、スリムで美しい体形に自然と変わっていくのです。【解説】YUKARI(品格ボディアドバイザー・足の指まわし協会代表)


【特集】短期間でウエスト10センチ減!お腹周り集中ダイエットおすすめ5選

【特集】短期間でウエスト10センチ減!お腹周り集中ダイエットおすすめ5選

頑固な便秘によるポッコリ下腹や、浮き輪をつけたようなお腹周りの脂肪とたるみ…くびれのないウエストにため息をついていませんか?苦しい筋トレや厳しい食事制限なしで驚くほど簡単にお腹周りをスッキリさせる方法があります!下腹が確実に「10cm」細くなる最強ダイエットBEST5をピックアップ!【構成】ケンカツ!編集部


【特集】3ヵ月で-10kg!確実にやせる賢者のダイエット5選

【特集】3ヵ月で-10kg!確実にやせる賢者のダイエット5選

なかなか痩せない、続かない。そんなダイエットの失敗は「自分に合ったダイエット法」が見つかっていないから。今回は、日頃ダイエットを指導する立場にある 医師や専門家が自ら実践する、安全で続けやすく、確実性の高いダイエット法をご紹介します。食事、運動、ツボで自分に合う方法を見つけましょう!【構成】ケンカツ!編集部


「へそさすり」で左ひざの激痛が劇的改善!正座ができるようになった

「へそさすり」で左ひざの激痛が劇的改善!正座ができるようになった

私は、若いころに仕事で体を酷使した結果、50代半ばで左ひざを悪くして、半月板の手術を受けました。その後は何事もなく過ごしてきましたが、年を取るにつれて、左ひざが痛むようになってきたのです。【体験談】守谷宏(79歳・自営業)


むくみ解消!足が細くなる方法「足の小指回し」で歩き方を変えよ

むくみ解消!足が細くなる方法「足の小指回し」で歩き方を変えよ

下半身太りや腰痛を引き起こす原因は「親指歩き」にあります。「4本指歩き」に変えれば正しい姿勢を保ちやすくなります。すると、健康面・美容面ともに、多くの利点があります。「足の小指回し」で鈍くなった小指の神経をよみがえらせ、しっかりした4本指歩きができるようにしましょう。【解説】南雅子(整体エステ「ガイア」主宰)


最新の投稿


【レモン酢が効果】生活改善だけでは下がらなかった血糖値が正常化!7kgやせた

【レモン酢が効果】生活改善だけでは下がらなかった血糖値が正常化!7kgやせた

がんばって生活を改善しても、3ヵ月後の検査では、思うように糖尿病の数値が改善されておらず、がっかりしてしまいました。おいしくレモン酢を飲み続けていたところ、少しずつ血糖値が下がっていきました。そして、1年が経過し受けた健康診断では、あらゆる数値が改善していたのです。【体験談】松本仁美(仮名・販売アルバイト・65歳)


こうじの発酵パワーで美肌になれる!痩せる!「こうじ薬膳レシピ」

こうじの発酵パワーで美肌になれる!痩せる!「こうじ薬膳レシピ」

こうじは、酵素の力で腸内環境を改善するほか、ビタミンB群が疲労回復、肌や髪の若返りの効果を発揮。肥満の解消、血圧や血糖値を下げる効果など、驚くべき発酵パワーを持つこうじを使った料理をお試しいただければ、その効能を実感できます!【料理・栄養計算】検見﨑聡美(管理栄養士・料理研究家)


ラジオを聞けば【認知症予防】になる!聞く力を鍛える「ながらラジオ」のススメ

ラジオを聞けば【認知症予防】になる!聞く力を鍛える「ながらラジオ」のススメ

脳は機能別に、聴覚、運動、伝達、感情、思考、視覚、理解、記憶の八つに大別できます。それを私は「脳番地」と呼んでいます。ラジオは注意を向けて聞こうとするだけで聴覚系脳番地が鍛えられます。それが楽しく聞けていれば理解系や記憶系の脳番地もいっしょに鍛えることができます。【解説】加藤俊徳(加藤プラチナクリニック院長)


むくみ・だるさに即効!エステのゴッドハンドのふくらはぎマッサージのやり方

むくみ・だるさに即効!エステのゴッドハンドのふくらはぎマッサージのやり方

まずは、リンパ管とリンパ節の「お掃除」から始めるのがポイントです。ふくらはぎをゆっくり押すことで、血液やリンパ液が一度止まり、ゆっくり離すことで、ドッと勢いよく流れ出します。その流れに乗せて、一気に老廃物を流し、リンパ管の詰まりを取るのが目的です。【解説】岩谷恭子(カスタリア代表・エステティシャン)


ぜい肉を落とすなら筋肉は鍛えず「緩める」といい!「足の指回し」の効果

ぜい肉を落とすなら筋肉は鍛えず「緩める」といい!「足の指回し」の効果

足の指のこわばりをほぐし、足裏の三つのアーチを使って立てるようになれば、「がんばるところ」と「使わないところ」がなくなります。全身がほどよく緩み、すべての筋肉を正しく使えるようになって、スリムで美しい体形に自然と変わっていくのです。【解説】YUKARI(品格ボディアドバイザー・足の指まわし協会代表)