MENU
医療情報を、分かりやすく。健康寿命を、もっと長く。医療メディアのパイオニア・マキノ出版が運営
血糖値を下げる最強食材は酢ゴーヤ!苦み成分がコレステロール値も下げる

血糖値を下げる最強食材は酢ゴーヤ!苦み成分がコレステロール値も下げる

ゴーヤに含まれる苦み成分の一つであるチャランチンには、インスリンと似た働きがあります。また、同じく苦み成分であるモモルデシンにも、血糖降下作用があることがわかっています。さらに、ゴーヤには糖代謝を活性化するビタミンB1や、糖の吸収を遅らせる食物繊維も豊富に含まれています。【解説】下津浦康裕(下津浦内科医院院長)

解説者のプロフィール

下津浦康裕(しもつうら・やすひろ)
●下津浦内科医院
福岡県久留米市東町496 東町ビル2F
0942-36-0620

下津浦内科医院院長。
1951年生まれ。福岡大学医学部卒業。聖マリア病院消化器科内科医長などを経て、1995年に下津浦内科医院を開業。衣食住の生活習慣や、電磁波環境の整備等の指導をしながら治療に当たっている。また、1986年から「バイ・ディジタルO-リングテスト」を臨床に生かし、糖尿病をはじめ、潰瘍性大腸炎やガンなどの難病の治療にも積極的に取り組んでいる。

毎朝のゴーヤジュースで私は7kgやせた!

 私は10年以上前から、ゴーヤを積極的に食べるよう、患者さんに勧めています。今回の「酢ゴーヤ」は、食養生(食事で健康を維持する考え方)においても、非常に理にかなった食べ方だと考えます。

 そもそも、私がゴーヤに注目したきっかけは、ゴーヤによる糖尿病の改善効果です。
 ゴーヤに含まれる苦み成分の一つであるチャランチンには、膵臓から分泌されるインスリン(血糖値を調節するホルモン)と似た働きがあります。また、同じく苦み成分であるモモルデシンにも、血糖降下作用があることがわかっています。さらに、ゴーヤには糖代謝を活性化するビタミンB1や、糖の吸収を遅らせる食物繊維も豊富に含まれています。

 そこで、糖尿病患者さんが多く来院する私の内科医院で、患者さんにゴーヤを勧めたところ、すばらしい効果が得られました。
 ゴーヤを常食されたほとんどのケースで、血糖値が下がり始めたのです。なかには、324㎎/㎗もあった血糖値が、3ヵ月で90㎎/㎗まで下がった男性もいました(基準値は110㎎/㎗未満)。しかも、ゴーヤを食べ始めると、直ちに効果が現れる人が多い点も特徴的でした。

 ゴーヤの効果は、血糖値だけではありません。チャランチンやモモルデシンには、コレステロール値や中性脂肪値の低下作用や高血圧の抑制作用もあります。過剰な塩分を排出する働きを持つカリウムが豊富な点も、血圧降下に有効です。

 ちなみにインスリンは、肝機能障害の治療に用いられることがあります。ですから、インスリンと似た働きをするゴーヤの苦み成分は、肝機能を助ける可能性も大いに期待できます。
 実際、ゴーヤを常食している私の患者さんには、糖尿病以外にも、高血圧や脂肪肝が改善した人や、ダイエットに成功した人がたくさんおられます。

 私自身も、ゴーヤをジュースにして毎朝飲んだところ、4ヵ月で体重が86㎏から79㎏になり、7㎏も減量できました(身長は171㎝)。便通がよくなり、食欲が自然と抑えられた感覚がありました。

血糖値が気になる場合完熟ゴーヤがお勧め!

 ただし、夏野菜であるゴーヤは、残念ながら冬場には、なかなか手に入りません。そこで、ゴーヤのほかにもう一つ、私が患者さんに勧めている食材があります。それは、年中入手できる、酢です。

 酢には、クエン酸という有機酸が豊富に含まれています。クエン酸が体内に入ると、「クエン酸回路」が活性化します。
 クエン酸回路とは、細胞内でエネルギーを産生するしくみのことで、クエン酸は、私たちの細胞を活性化させる中核となる物質です。

 つまり、クエン酸が豊富な酢をとれば、全身の細胞が若返り、臓器や皮膚、目などの老化防止に役立つのです。生命活動の根源がクエン酸にあるといっても、決して過言ではありません。

 ちなみに、エネルギー産生の際、原料として使われるのが、糖や脂肪です。ですから、クエン酸回路が活発に働けば、体内の脂肪燃焼も促進されます。

 そして、酢には酢酸も含まれています。酢酸には、血流をサラサラにする働きがあることが、多くの研究によって明らかになっています。

 つまり、ゴーヤと酢の薬効を同時にとれる「酢ゴーヤ」は、最強の健康食といえるのです。二つの健康食材を合わせることで、10+10という足し算ではなく、10×10といった相乗効果が期待できます。

 私は、ふだん、ゴーヤは1日40〜50g、酢は1日10〜20㎖とるよう、患者さんに勧めています。ですから、酢ゴーヤの場合も、1日40〜50gぐらいを目安に摂取すればよいでしょう。少量でも、毎日とることが肝心です。

 なお、基本の酢ゴーヤの作り方にはハチミツが入っていますが、血糖値が気になるかたは、なるべく入れないほうがいいでしょう。その場合は、青々とした若いゴーヤではなく、熟れて黄色くなる寸前ぐらいのゴーヤを使うのがお勧めです。糖度が上がっているため、ハチミツを入れなくても食べやすくなります。

 また、あまり店頭に出回らない冬場にもゴーヤをとりたい場合は、適当な大きさに切って冷凍保存しておくことをお勧めします。
 現代人の多くが抱える生活習慣病の改善に、二つの最強食材を活かした酢ゴーヤを、ぜひ活用してください。

互いの健康作用を相乗効果で引き出す!

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

関連記事
こうして手のひらを押していたところ、なんと今年3月の人間ドックではヘモグロビンA1cが6.3%と正常値にまで低下したのです。これで安心したのですが、私の母にはもっと凄い効果が表れました。インスリン注射を1日1回に減らせました。注射は体に大きな負担があるらしく、これには母も大喜びでした【体験談】小池幸子(会社員・56歳)
更新: 2019-03-19 18:00:00
主人の血糖値ですが、酢タマネギを食べ始めてわずか2ヵ月ほどで100mg/dlまで下がりました。服薬を続けても下がらなかったのに、酢タマネギを食べ始めてすぐに改善したことには驚きました。血圧も下がり、以前は降圧剤を飲んで最大血圧が200mmHgだったのが、今は130mmHg程度です。【体験談】伊林好子(主婦・76歳)
更新: 2019-02-22 18:00:00
マグネシウムは体内では合成できないため、必ず食品から摂取しなければいけない「必須ミネラル」の1つです。現代の日本人の食生活は、カロリーは満たされていても、マグネシウムが足りない『新型栄養失調』状態にあるのです。その結果、糖尿病や脂質異常症、肥満をきたしやすくなるのです。【解説】横田邦信(東京慈恵会医科大学客員教授)
更新: 2018-12-31 18:00:00
認知症というと高齢者の病気、と考える人も多いでしょう。近年、認知症は「脳の糖尿病」で生活習慣の改善で予防できることがわかりました。認知症は20~30代の頃の生活習慣、特に食習慣の結果でもあります。ですから早めに対処することが認知症予防には欠かせません。【解説】熊谷賴佳(脳神経外科専門医・認知症サポート医・京浜病院院長)
更新: 2018-11-12 18:00:00
がんばって生活を改善しても、3ヵ月後の検査では、思うように糖尿病の数値が改善されておらず、がっかりしてしまいました。おいしくレモン酢を飲み続けていたところ、少しずつ血糖値が下がっていきました。そして、1年が経過し受けた健康診断では、あらゆる数値が改善していたのです。【体験談】松本仁美(仮名・販売アルバイト・65歳)
更新: 2018-09-23 18:00:00
最新記事
日本の発酵食品(しょうゆ、みそ、日本酒など)を作る上で、こうじはなくてはならないものです。こうじは、蒸した米や麦、大豆などに、こうじ菌という微生物を繁殖させたものでこうじ菌が作った栄養成分がぎっしり詰まっています。こうじについては多少の知識がありますので、少しお話しさせてください。【解説】浅利妙峰(糀屋本店女将) 
更新: 2019-05-25 18:00:00
「腰が痛い!」幅広い年齢層に蔓延する腰痛。しかし、病院に駆け込んで、骨や神経に異常が見つからない場合は「非特異的腰痛症」と診断されます。非特異的、つまり、原因不明の腰痛という意味。なんとも不思議な病名です。「腰が痛い」という異常があるから病院に来ているのに……。【解説】戸田佳孝(戸田リウマチ科クリニック院長)
更新: 2019-05-24 18:00:00
これまで、疲労が起きるのは、「エネルギーがなくなるから」「疲労物質が筋肉にたまるから」と考えられてきました。しかし、最新の研究によって、疲労が起きるほんとうの理由は、「自律神経の中枢である、脳がサビつくから」ということが、わかっています。【解説】梶本修身(東京疲労・睡眠クリニック院長)
更新: 2019-05-23 18:00:00
私は、これまで40年以上、タマネギをはじめとする、ネギ属の機能性成分を研究してきました。そこでタマネギには、確かに血液をサラサラにする働きがあるということが明らかになったのです。【解説】西村弘行(北翔大学・北翔大学短期大学部学長/東海大学名誉教授)
更新: 2019-05-22 18:00:00
見たいものにピントを合わせる「目の調節力」は25歳を過ぎる頃からどんどん低下し、30代後半から近くが見えづらくなる老眼になってきます。目の疲れや調節力の低下を改善するためにお勧めなのが、目の周囲を温める「温熱療法」です。私は、温熱療法の効果を多くの実験で確認しています。【解説】高橋洋子(みたにアイクリニック院長)
更新: 2019-05-21 18:00:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt