耳鼻科医監修! 聴力が回復する【耳鳴り・難聴】特効レシピ

『ビタミンＢ群』
ビタミンＢ群は、相互に補いながら作用するので、個別にとるよりも、複数を同時に摂取したほうがよい。特にビタミンB12は、神経系の病気の薬として処方されることもある栄養素。耳の血流を促進し、興奮する神経を鎮静化する働きがある。

『レシチン』
レシチンは、耳から知覚した音を脳に伝える神経伝達物質である、アセチルコリンの産生に欠かせない成分。

『その他の栄養素』
マグネシウム、カルニチン、タウリンには、聴覚器官の内耳の細胞内にあるミトコンドリアを活性化する働きがある。特に加齢性難聴には効果的。

■耳にいい大豆食品のコンビネーション！

【材料】（2人分）
油揚げ…２枚、納豆…１パック（50g）
キムチ…20g、チーズ（ピザ用）…20g
万能ネギ…２本

【作り方】
❶万能ネギを小口切りにし、納豆と付属のタレ半量を、キムチと混ぜる。
❷油揚げを半分に切って口を開き、①とチーズを詰める。
❸油をひかず、フライパンを熱して、②を両面焼く。

■濃厚な卵黄がからんでカツオの旨みがアップ！

【材料】（2人分）
カツオ（刺し身用）…250g、ニンニク…1/2片
ショウガ…1/2片、ネギ…３cm、卵黄…１個
カイワレ大根・万能ネギ・白ゴマ…各適量
Ⓐゴマ油…小さじ１、ハチミツ…小さじ１
　すりゴマ…小さじ１、しょうゆ…大さじ１
　コチュジャン…小さじ1/2

【作り方】
❶カツオは１cm角に切り、ニンニク、ショウガ、ネギはみじん切りにする。
❷ボウルに①とⒶを入れて混ぜる。
❸皿に②を盛り、卵黄をのせ、万能ネギと白ゴマを散らし、カイワレ大根を添える。

■レバーの臭みがなく食べやすい！おつまみにピッタリ

【材料】（2人分）
鶏レバー…300g、ショウガ…１片、万能ネギ…適量
Ⓐ赤ワイン…100ml、ハチミツ…大さじ２
　しょうゆ…大さじ２、水…50ml

【作り方】
❶鶏レバーは血管や脂肪を取り除き、水洗いする。鍋に湯を沸かし、レバーを１分ゆでてざるにあげ、冷水で洗う。ショウガはせん切りにする。
❷鍋に①とⒶを入れて、アクを取りながら水分がほぼなくなるまで、10〜15分煮る。
❸器に盛り、小口切りにした万能ネギを散らす。

■ゴーヤのほどよい苦みがアクセント！

【材料】（2人分）
ゴーヤ…1/2本、豚肉（スライス）…80g
木綿豆腐…200g、卵…１個
サラダ油…適量、かつおぶし…適量
Ⓐ昆布茶（パウダー）…小さじ1/2
　鶏ガラスープの素…小さじ1/2
　砂糖…２つまみ、水…大さじ２
　塩…少々、コショウ…少々

【作り方】
❶ゴーヤは５mm幅、豚肉は一口大、木綿豆腐は水切りして一口大に切る。
❷フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、豆腐を入れてさらに炒める。
❸ゴーヤを入れて炒め、Ⓐを加える。水分が飛んだら、溶き卵を回しかけてさっと火を通す。
❹皿に盛り、かつおぶしをかける。

■レンチン時短でチャチャッと作れる主役級おかず

【材料】（2人分）
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…180g
豆苗…1/2束（350g）、エノキ…1/4束（50g）
塩…少々、酒…少々
大根おろし…適量、ポン酢…適量

【作り方】
❶牛肉に軽く塩を振り、豆苗とエノキを巻く。
❷耐熱皿に並べ、酒を振りかけラップをふんわりかぶせて、レンジ（500w）で２分半〜３分加熱する。
❸軽く水気を切った大根おろしと、ポン酢をかける。

■春雨がアサリの濃厚な旨みを吸い込み絶品！

【材料】（2人分）
アサリ…200g、春雨…70g
ニンニク…1/2片、ショウガ…1/2片
タマネギ…50g、ニンジン…30g
絹さや…６枚、唐辛子…少々
Ⓐ鶏ガラスープ…100ml、酒…大さじ１
　塩…少々、コショウ…少々

【作り方】
❶ニンニクとショウガはみじん切り、タマネギ、ニンジン、絹さやは細切りにする。春雨はさっと水にくぐらせ、食べやすい長さにはさみで切る。
❷フライパンに油（分量外）をひき、唐辛子、ニンニク、ショウガを炒めて香りが出たら、タマネギとニンジン、絹さやを入れ、塩（分量外）を少し振ってさらに炒める。
❸アサリ、春雨、Ⓐを入れてふたをして、３〜４分蒸し煮にする。
❹水分がなくなり春雨に火が通ったら、塩、コショウで味を調え、皿に盛る。

■海の香りを凝縮した一椀

【材料】（2人分）
アオサ…３g、薄力粉…60g、片栗粉…20g
水…40〜50ml、塩…小さじ1/4、油揚げ…１枚
ニンジン…50g、大根…80g、レンコン…80g
コンニャク…100g、ネギ…100g、出汁…800ml
しょうゆ…大さじ１、みりん…小さじ２

【作り方】
❶アオサは水で戻して水分をしぼる。薄力粉、片栗粉、水、塩をボウルに入れて混ぜる。
❷油揚げは一口大に切る。ニンジン、大根、レンコンは、いちょう切りにする。コンニャクは一口大にちぎって、下ゆでする。ネギは斜め切りにする。
❸鍋に出汁、②を入れて具材に火が通るまで煮込む。
❹①をスプーンで一口大の大きさにして鍋に入れ、しょうゆとみりんを加え4〜5分火を通す。

■太めの麺に半熟卵と魚介のエキスがからむ！

【材料】（2人分）
シーフードミックス…100g、冷凍うどん…360g
タマネギ…100g、ピーマン…１個
マッシュルーム…40g、オリーブオイル…少々
塩…少々、コショウ…少々、酒…大さじ１
ケチャップ…大さじ４、温泉卵…２個
粉チーズ…適量

【作り方】
❶タマネギ、ピーマンは短冊切りにして、マッシュルームは薄くスライスする。冷凍うどんは解凍する。
❷フライパンにオリーブオイルを熱し、シーフードミックスを強火で炒め、塩、コショウを振り、酒を振りかけて取り出しておく。
❸②のフライパンにタマネギとピーマン、マッシュルームを順に加えて炒める。
❹③に②、ケチャップ、うどんを入れて炒めて、塩、コショウで味を調える。
❺皿に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズを振りかける。

■ふるふるの食感！濃厚ヘルシーなデザート

【材料】（2人分）
黒ゴマペースト…15g、豆乳…200ml
黒砂糖…20g、ゼラチン…２g
Ⓐ黒ゴマペースト…５g、ハチミツ…10g、水…小さじ１

【作り方】
❶鍋に黒ゴマペーストを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、黒砂糖を入れて火にかける。
❷沸騰直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて粗熱を取る。
❸器に流して冷やし固め、混ぜ合わせたⒶをかける。

■ジップロックⓇで作るお手軽スイーツ

【材料】（2人分）
バナナ…１本、ハチミツ…小さじ２
ココアパウダー…大さじ１、豆乳…大さじ２
ナッツ（ロースト）・ウエハース・ミント…各適宜

【作り方】
❶ジップロックⓇにバナナとハチミツ、ココアパウダー、豆乳を入れてバナナがつぶれるようにもみ込み、冷凍庫で冷やし固める。
❷固まったら、再度もみ込み、冷凍する
❸再度もんで、グラスに盛り、ナッツやウエハース、ミントを添える。