肉料理で胃もたれしなくなった！発酵タマネギ料理で胃腸の不調が大改善

私は「発酵食品って作るのが難しいのでは？」と思っていましたが、栗生隆子さんの講座に参加して、「できるものから始めましょう」という言葉に勇気づけられました。
そして、手作り発酵食の中で、最も簡単そうだった「発酵タマネギ」を作ることにしたのです。

タマネギをみじん切りにして、塩を合わせて瓶に詰めるだけというシンプルさ。失敗することなく発酵してくれるので作り続けています。

特に、ひき肉との相性がよく、ハンバーグやピーマンの肉詰めがグンとおいしくなります。
ひき肉に発酵タマネギとお米酵母（※）を入れて１日寝かすと、タマネギのうまみが染みこんで、お肉がトロトロに。ハンバーグにして焼いてもトロトロなので、家族に「ほんとうに焼いたの？」と驚かれました。

私はもともと胃腸が弱く、肉料理を食べると胃がもたれていたのですが、発酵タマネギを入れると肉料理でも胃もたれしません。

便秘気味で腸が詰まっているような感覚もあったのですが、発酵食品を食べ始めてから毎日の便の量が増えて、朝に出るようになるなど、うれしい変化がありました。


※お米、糀、水を混ぜて発酵させたもの

私はこれまで、体の巡りをよくして、胃腸を整えてくれる漢方薬を病院で処方してもらっていました。
しかし、発酵タマネギを食べ始めてからは、胃腸の不調を感じなくなって、体力も増していると思います。肌にもツヤが出て、発酵食品の力に驚いています。

おかげで飲まないと不安だった漢方薬を飲むことが減りました。漢方の先生も「飲まなくても大丈夫になったのはよいこと」と言ってくれました。

これまでは何を食べたら体にいいのかわからず、いろいろ試しましたが、発酵タマネギと出会い、「これだ！」と確信できたので安心感にもつながりました。以前より食事を作るのも楽しくなりました。
もう発酵タマネギがない生活には戻れません。

肌に必須の栄養素がビタミンB群です。ビタミンB群は食事から摂取できるだけではありません。おなかの中の腸内細菌もビタミンB群を生成できるのです。松原さんの肌ツヤがよいのは、普段から発酵タマネギなど発酵食品を食べているおかげで、腸内細菌が活発に働き、ビタミンB群が多く生成されているからでしょう。