医療情報を、分かりやすく。健康寿命を、もっと長く。医療メディアのパイオニア・マキノ出版が運営

アーユルヴェーダのおすすめの食事【干しブドウ酢】体質別アレンジはコレ!

アーユルヴェーダのおすすめの食事【干しブドウ酢】体質別アレンジはコレ!

アーユルヴェーダから見ると、「干しブドウ酢」は、それぞれの食品のよさが組み合わさって力を倍増させる、まさに最高の組み合わせです。干しブドウとリンゴ酢、ハチミツが組み合わさることにより、どんな体質の人にも合う食品になるからです。【解説】西川眞知子(日本ナチュラルヒーリングセンター代表)


解説者のプロフィール

西川眞知子(にしかわ・まちこ)
●アーユルヴェーダネイチャーケア学院
TEL 03-6228-6778
http://www.jnhc.co.jp/

日本ナチュラルヒーリングセンター代表。
上智大学外国語学部を経て、佛教大学卒業。第24代ミス横浜。幼少期に病弱だったのを自然療法で克服したのをきっかけに、大学時代にインドやアメリカを歴訪し、ヨガや自然療法に出合う。その経験と研究を基に「日本ならではのアーユルヴェーダ」を提唱。『アーユルヴェーダで我慢しないアトピー生活』(農文協)、『ヨガのポーズの意味と理論がわかる本』(マイナビ)など、著書多数。

アーユルヴェーダでは欠かせない食材

私は40年以上、インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」を研究し、実践してきました。
アーユルヴェーダでは、食材の組み合わせをとても大切にしています。組み合わせによって、食材の持つ力が高まったり、逆に足を引っ張り合ったりするからです。

そのアーユルヴェーダから見ると、「干しブドウ酢」は、それぞれの食品のよさが組み合わさって力を倍増させる、まさに最高の組み合わせです。干しブドウとリンゴ酢、ハチミツが組み合わさることにより、どんな体質の人にも合う食品になるからです。

アーユルヴェーダでは、体質を三つのタイプに分けています。一つは風のタイプである「ヴァータ」、二つ目は火のタイプの「ピッタ」、三つ目は土と水のタイプの「カパ」です。それぞれがどんなタイプか、簡単にお話ししておきましょう。

ヴァータは風のように身軽で、いつもバタバタしています。肌が乾燥しやすく、疲れやすいタイプで、気持ちが不安定になりがちです。太りにくいタイプですが、ストレスでドカ食いをして、太ってしまうことがあります。

ピッタは炎症を起こしやすく、おなかから下に脂肪がつきやすいタイプが多いです。何事もきっちりしないと気が済まず、イライラしやすいので、胃潰瘍などを起こしやすいタイプです。

カパは、いろいろなものを体にため込み、むくみやすくて太りやすいタイプです。色白で冷え症で、日焼けすると肌は赤くなります。性格は、おっとりしたマイペース型です。

これらのタイプとからませながら、干しブドウ酢の効能を見てみましょう。
まず、干しブドウです。干しブドウは、アーユルヴェーダでは、良質な糖分の供給源として欠かせない食材です。

インドでは、精製した砂糖は消化に負担をかけるため、ほとんど使いません。その代わり、干しブドウのような、体に優しい天然の甘味を勧めています。
また、アンチエイジング効果もあり、干しブドウを毎日少しずつとっていると、若々しく健康でいられるとされています。

干しブドウは、乾燥しやすいヴァータや、炎症を起こしやすいピッタの人に非常に向いています。また、太りやすいカパにも、悪くはありません。

そのカパに合うのが、リンゴ酢とハチミツです。カパの体質に酸味は合いませんが、唯一合うのが、リンゴを原料としたリンゴ酢です。これなら代謝が上がり、むくみや肥満が軽減します。

また、カパのように、ため込みやすい人に勧められる甘味料が、ハチミツです。ハチミツをとると、ため込んだものを吐き出しやすくなります。それが、太りやすいカパの体を引き締めてくれます。

スパイスをプラスするのもお勧め

このように、干しブドウ酢の組み合わせは、アーユルヴェーダ的にはベストで、すべての体質の人にお勧めできます。
ですから、このままでももちろんいいのですが、体質に合わせて少しだけアレンジすると、さらに効果が上がります。

例えばピッタの人は、ハチミツをメープルシロップに換えたり、ギー(バターを煮詰めて作る油)を加えると、気持ちが落ち着き、炎症も抑えられます。

また、潤いの少ないヴァータの人は酢を多めにし、むくみやすいカパの人は、酢を少なめにするといいでしょう。

干しブドウ酢は、そのまま食べてもおいしいですが、シナモンやブラックペッパーなどのスパイスをかけると、ひと味違ってきます。特にカパの人は、スパイスで解毒効果や脂肪燃焼効果が高くなります。

また、干しブドウ酢をミキサーにかけてペースト状にすると、応用範囲が広がります。
私がよく作るのは、ミキサーでペースト状にした干しブドウ酢とデーツ(ナツメヤシの果実)ときな粉を混ぜて丸めたお菓子です。簡単に作れてほどよい甘味があり、砂糖や小麦粉などを使っていないので、罪悪感なく食べられるお菓子です。

「自分の体質がどれかわからない」というかたでも、干しブドウ酢はどなたにでも合いますから、安心して食べてください。自分にとって心地よく、おいしく感じられれば、それがいちばんいいのです。

酢やハチミツの量を加減したり、何かをプラスして、自分に合った、心地よい味の干しブドウ酢にアレンジするのも楽しめそうですね。ぜひいろいろ試してみてください。

「干しブドウ酢」の作り方
この記事は『安心』2018年10月号に掲載されています
 

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

関連する投稿


目の老化防止に「干しブドウ酢」が役立った!遠くも小さな字も楽々見える

目の老化防止に「干しブドウ酢」が役立った!遠くも小さな字も楽々見える

目の調子が、最近はとてもよいのです。当初はこれが干しブドウ酢の効果とは気づきませんでした。気づいたきっかけは、2ヵ月前の旅行でした。このとき、1週間ほど干しブドウ酢を食べなかったところ、目の見え方が悪くなったのです。帰宅後に食べたら、目の調子はまたよくなりました。【体験談】柿本美津子(無職・70歳)


夜間頻尿改善のために食べた「干しブドウ酢」トイレの回数が減って効果を実感

夜間頻尿改善のために食べた「干しブドウ酢」トイレの回数が減って効果を実感

効果はすぐに実感しました。食べ始めて2~3日で、夜のトイレの回数が2回に、1~2週間で1回に減ったのです。この変化には、自分でも驚きました。私は、毎朝職場で重機をチェックし、点検表をつけています。今は、老眼鏡を使うのは薄暗い曇りの日だけで、晴れた日は老眼鏡を使っていません。【体験談】佐藤徳雄(重機オペレーター・71歳)


干しブドウ酢は目にいい効果!視界の黒ずみやゆがみが少なくなった

干しブドウ酢は目にいい効果!視界の黒ずみやゆがみが少なくなった

干しブドウ酢を食べ始める少し前に、医師から「悪化している。これ以上悪化したら、もう一度注射を打たないといけない」と言われていたのです。ところが、3月に受けた検査では、目の状態がよくなっていることがわかりました。医師には「これなら、注射の必要はない」と言われました。【体験談】小林啓子(パートタイマー・68歳)


砂糖いらずで美味しい!「干しブドウ酢」活用レシピ7選

砂糖いらずで美味しい!「干しブドウ酢」活用レシピ7選

「干しブドウ酢」は、料理に活用することもできます。砂糖代わりに料理に使うと、干しブドウの独特の風味が和らぎ、干しブドウが苦手な人でも、おいしく食べることができます。和・洋・中どんな料理にも合いますし、驚くほど料理になじむので、ぜひ一度お試しください。【レシピ考案・料理製作・スタイリング】古澤靖子


私は「干しブドウ酢」を始めて2ヵ月で血圧が下がり始めた!正常値で安定中

私は「干しブドウ酢」を始めて2ヵ月で血圧が下がり始めた!正常値で安定中

酢に漬けることで干しブドウが軟らかくなるので、とても食べやすく感じました。 こうして干しブドウ酢を食べていたところ、すぐにお通じがよくなりました。このころには肌の調子もよくなり、化粧ののりがよくなりました。肝心の血圧が下がり始めたのは、干しブドウ酢を食べ始めて2ヵ月ほどたったころです。【体験談】小林玲子(主婦・76歳)


最新の投稿


【スタンフォード式】疲労回復にいい食べ物・疲れない食事術を大公開!

【スタンフォード式】疲労回復にいい食べ物・疲れない食事術を大公開!

久々に帰国して驚いたのは、日本で普通に食事をすると、アスリートのための食事とは真逆で、疲労をためてしまう食事が多いということでした。特に気になったのは、砂糖があふれかえっていることです。糖質(炭水化物)の摂取も多いですね。【解説】山田知生(スタンフォード大学スポーツ医局アソシエイトディレクター・アスレチックトレーナー)


布施博が脊柱管狭窄症を克服!足の激痛と歩行困難から救った方法とは?

布施博が脊柱管狭窄症を克服!足の激痛と歩行困難から救った方法とは?

腰の辺りから肩甲骨の下辺りまで指圧しても、せいぜい3分程度しかかかりません。実際にやってみると、これがすごく気持ちいいんです!こわばっていた筋肉がほぐれていくのを実感できます。なにしろ、脊柱管狭窄症の症状が目に見えてよくなりましたね。右足に感じていた激痛が、すっかり治まったんです。【体験談】布施博(俳優)


金属音のような耳鳴りが「酢タマネギ」で大改善した!納豆を入れるのがお勧め

金属音のような耳鳴りが「酢タマネギ」で大改善した!納豆を入れるのがお勧め

作った酢タマネギを、毎朝食べている納豆に混ぜて食べています。酢タマネギを混ぜる量は、私はカレースプーンに2杯、妻は1杯です。こうして毎日の朝食で酢タマネギを食べ続けていたら、耳鳴りの音が徐々に小さくなってきたのです。3ヵ月後には、日中はほとんど気にならなくなりました。【体験談】鈴木興起(無職・80歳)


老廃物を排出してむくみ改善!心身がスッキリする「塩カイロ」の作り方 ・やり方

老廃物を排出してむくみ改善!心身がスッキリする「塩カイロ」の作り方 ・やり方

今回、むくみの予防と改善のためにお勧めするのが「塩カイロ」です。塩カイロは、塩灸をアレンジした、手軽なセルフケアです。塩カイロは、お尻にある尾骨を温めます。尾骨周辺を塩カイロで温めることにより、こりやゆがみが解消し、自律神経のバランスが整って、血液やリンパの流れが改善するのです。【解説】宮本啓稔(新宿西口治療院院長)


【炭酸水パックの美肌効果】ペットボトルでもOK?濃度(ppm)の目安はある?

【炭酸水パックの美肌効果】ペットボトルでもOK?濃度(ppm)の目安はある?

炭酸水につかると、その部位の毛穴から炭酸が浸透。体内で毛細血管に入り、血管内の酸素を細胞に送り出します。これを体が察知すると「酸素が足りていない」と勘違い。炭酸水につかっている部位に酸素を供給しようと、血液がドッと流れてきます。こうして血管が拡張され血流が改善するのです。【解説】齋藤真理子(山本メディカルセンター院長)