【血管を強くする食べ物】専門医が海藻、豆腐、モロヘイヤをすすめる理由

　強い血管を作るには、食事にもひと工夫が必要です。内皮細胞を元気にする食事法をご紹介します。

①塩分を減らす

　血圧が高い状態が続くと、血管に負担がかかり、内皮細胞も傷ついて働きが低下します。
　内皮細胞を元気にするには、血圧を上げる原因となる塩を控えることが大切です。
　塩を取り過ぎると、塩の主成分であるナトリウムが血液中に増加します。すると、体はナトリウム濃度を下げるために水分量を増やします。心臓は増えた血液を押し出そうと拍動を強めるので、血圧が上昇してしまうのです。

　また、ナトリウムは体組織に入り込む性質があり、増え過ぎると直接細胞を傷つけ、動脈硬化が進行します。
　食塩摂取量の目標値（成人）は、高血圧の人で１日６ｇ未満、高血圧でない人では男性９ｇ、女性7.5ｇ未満です。

　減塩を実践する方法には、食塩の摂取量を減らす「攻め」と、体内から塩分を追い出す「守り」があります。

　以下の食品を控えるだけで、余分な塩分を大幅にカットできます。

　うす味料理で、塩分をカットすることも効果的です。

　塩分（ナトリウム）を半分ほどに減らしたしょうゆ、みそ、塩などの減塩調味料を活用し、うす味にします。

　だしを利かせたり、酢、レモン、カレー粉を使ったりすると、うす味でもおいしく食べることができます。

②魚や大豆製品を食べる
　たんぱく質は、内皮細胞の新陳代謝を促します。
　お勧めのたんぱく源は、魚と大豆製品です。

　イワシ、サンマ、サバ、マグロなど青魚には、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）など、動脈硬化を予防する脂肪酸が含まれています。

　納豆や豆腐、豆乳、厚揚げなどの大豆製品は、良質のたんぱく質に富み、コレステロールや中性脂肪を減らす成分や、抗酸化成分も多いので動脈硬化の予防にもつながります。


③野菜をたっぷり食べる
　野菜には、塩分の排出を促すカリウム、動脈硬化を予防するビタミンＣやＥ、ポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富に含まれています。

　抗酸化成分に富むトマトやカボチャ、モロヘイヤなどを積極的に取りましょう。

　ミネラルの一種であるカリウムは、細胞内にたまったナトリウムを、腎臓から尿の中に追い出す働きがあります。

　・カリウムの多い食品は、野菜、豆、キノコ、イモ類、海藻、果物、魚など。
　干しブドウなどのドライフルーツにも豊富に含まれています。

　・カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、水溶性の食物繊維にも、ナトリウムの排出を促す作用があります。

　・カルシウムが多い食品は、乳製品、コマツナ、ダイコンの葉、小魚、豆腐など。

　・マグネシウムが多い食品は、玄米、大豆、納豆、ゴマなど。

　・食物繊維に富む食品は、ゴボウ、納豆、オートミール、カボチャ、キウイ、海藻、リンゴなどです。