ファイトケミカルスープに最適！一目でわかる旬の野菜カレンダー

　野菜の旬と言われる時期を示したカレンダーです。

　栽培技術の発達により、たいていの野菜は年中手に入れることができますが、味や栄養は、旬の野菜にはかないません。ファイトケミカルが多いのも旬の野菜で、日光をたくさん浴びて育った露地ものです。

　旬の時期は産地によっても異なるので、あくまでも目安です。基本のスープに加えたり、基本のスープの野菜の代わりにしたりと、バリエーションを楽しんでください。