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村上祥子さん監修【トマト氷の作り方】糖尿病・高血圧、シミ・ソバカスに効果

村上祥子さん監修【トマト氷の作り方】糖尿病・高血圧、シミ・ソバカスに効果

いくら健康にいいとわかっていても、毎日トマトを一定量食べるのは、なかなか大変なことです。そこで、もっと手軽に、もっとおいしく、毎日の食生活に取り入れられるようにと考えたのが、今回ご紹介する「トマト氷」です。【解説】村上祥子(料理・栄養計算)

生でとるより効果的!夏に最適の万能調味料

 季節を問わず、トマトが皆さんの食卓に上がる機会は多いことでしょう。トマトは、栄養価が高く、夏の暑さで弱った体に、元気を与えてくれる食材でもあります。バテぎみの人でも、真っ赤に熟れたみずみずしいトマトを見るだけで、自然と食欲がわいてきますよね。

 ただ、いくら健康にいいとわかっていても、毎日トマトを一定量食べるのは、なかなか大変なことです。そこで、もっと手軽に、もっとおいしく、毎日の食生活に取り入れられるようにと考えたのが、今回ご紹介する「トマト氷」です。

 トマトを1度に全部使い切れずに、残りが冷蔵庫で長い間眠っている、なんてことはよくありがちです。しかし、トマト氷なら、その心配は無用。キューブ状に凍らせているので、長期間保存でき、いつでも欲しいときに、必要な分だけ、手軽に使用することができます。

 トマト氷は、作るのもとても簡単です。ホールトマト缶を汁ごとミキサーで撹拌して、製氷皿に入れて凍らせるだけ。特別な道具や材料は、何も必要ありません。

 生のトマトではなく、加熱処理がされているホールトマト缶を使い、それをミキサーで撹拌させるのには理由があります。トマトの栄養素の代表格といえば、赤色色素であるリコピンですが、リコピンは、熱を加えることによって、体内への吸収率が高まるのです。さらに、一度ミキサーで粉砕することで、リコピンの細胞壁が破壊されるので、より吸収されやすくなります。

 同量でも、生のトマトではなく、トマト氷でとるほうが、より高い健康効果が得られるのです。

 リコピンは強い抗酸化力を持ち、高血圧や高血糖、ガンといった病気のリスクを下げ、肌や骨、血管の老化を防いでくれます。シミやソバカスもできにくくなるので、内と外の両方から、いつまでも若々しくて健康的な体にしてくれるでしょう。

 さらに、トマトには、余分な脂肪を吸着して排出するペクチンも豊富に含まれています。おなか周りの脂肪が気になるかたにも、ぜひお勧めです。

 料理の旨みをグッと高めて、健康的な体作りをサポートしてくれるトマト氷。たくさん作って、毎日の料理に積極的に活用してください。

トマト氷の作り方

トマト氷の使い方

解説者のプロフィール

村上祥子(むらかみ・さちこ)
料理研究家。管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を15年担当。
治療食の開発で、短時間でおいしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。
書籍や雑誌、テレビなどで幅広く活躍している。

●村上祥子のホームページ
http://www.murakami-s.jp/

この記事のエディター

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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