村上祥子さんの【玉ねぎ氷】いろいろな食べ方と使い方 簡単活用術はコレだ!

村上祥子さんの【玉ねぎ氷】いろいろな食べ方と使い方 簡単活用術はコレだ!

古来からタマネギは、神秘的なパワーを持つ野菜として、世界じゅうで珍重されてきました。古代エジプトの絵画や、旧約聖書、アラビアンナイトにまで登場しているほどです。そして、現代では、タマネギの驚くべき効能が、研究により明らかになってきたのです。【解説】村上祥子(料理研究家・管理栄養士)


汁物にそのまま

みそ汁やカレー、シチューなど、煮汁の多い料理には、凍ったままお鍋に入れるだけ!インスタントのラーメンや冷凍食品に加えれば、強い塩分もマイルドに。うまみも栄養バランスもアップします。

イチ押し!タマみそスープ
器に、タマネギ氷とみそを適宜入れ、熱湯を注いで混ぜるだけ。みそは液状でも、だし入りでも、なんでもOK。手軽だから毎日続けられます。もちろん、具材を入れて電子レンジで加熱すれば、栄養たっぷりのみそ汁に。

カレーにプラス
カレーを煮ているとき、凍ったままのタマネギ氷を加えましょう。タマネギの甘みとうまみの効果でコクが出て、いっそうまろやかな仕上がりになります。

解凍して

ほかの調味料と混ぜてソースやドレッシングを作るなど、液状のほうが作業しやすい場合や、出来上がった料理の温度を下げたくない場合には、解凍して使います。タマネギ氷2個(50g)につき、電子レンジ600Wで1分加熱。

納豆にプラス
溶かしたタマネギ氷を納豆にプラスしてみましょう。ほのかな甘さが味わえ、ご飯にもピッタリ!

やさしい甘みがマッチ!タマ卵料理
ほぐした卵に、解凍したタマネギ氷を適宜混ぜて調理。やさしい甘みが、卵とよく合います。スクランブルエッグや卵雑炊にしても。

卵かけご飯にプラス
卵かけご飯に、溶かしたタマネギ氷を加えて混ぜます。手間をかけずにタマネギの栄養分を摂取できます

レンジ蒸し料理の汁に

電子レンジで蒸し料理をする際、蒸発する水分を補うための蒸し汁に、タマネギ氷を使います。魚の切り身などの上にタマネギ氷をのせ、ラップしてチンすれば、ふっくらするだけでなく、うまみも加わります。

毒出し効果あり!レンジで焼きタマリンゴ
皮ごと4つ切りにしたリンゴに、タマネギ氷を1個乗せ、ハチミツを適宜かけます。ラップして電子レンジで3分加熱。タマネギの持つ毒出し効果や、脂肪吸収を抑制する効果がプラスされるので、ダイエット中のデザートにもお勧めです。

半解凍して

冷たいものに混ぜるときには、タマネギ氷をシャーベット状にして使うと、温度が上がらずに済みます。タマネギ氷2個(50g)につき、電子レンジの「弱」または「解凍」キーで、1分加熱。ジュース、ヨーグルト、アイスクリームなどにお勧め。

アイスクリームにプラス
グラスにアイスクリームを入れ、半解凍のタマネギ氷を添える。混ぜながら食べる。

便秘改善!タマ塩ヨーグルト
ヨーグルトに、半解凍したタマネギ氷を適宜乗せて混ぜるだけ。タマネギ氷のオリゴ糖がビフィズス菌のエサになり、ヨーグルトがパワーアップ!大腸内の善玉菌をふやし、便秘が改善します。塩を少々加えてもOK!甘いほうがお好みのかたは、タマネギ氷をジャムと混ぜ、ヨーグルトにかけてもいいでしょう。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

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