医療情報を、分かりやすく。健康寿命を、もっと長く。医療メディアのパイオニア・マキノ出版が運営

【食事時の牛乳1杯の効果】血糖値上昇が抑えられ、糖尿病の発症リスク改善!

【食事時の牛乳1杯の効果】血糖値上昇が抑えられ、糖尿病の発症リスク改善!

皆さんの食事のお伴は、どんな飲み物でしょうか。お水やお茶という人が多いと思いますが、血糖値が気になる人は、ぜひ食事どきに1杯の牛乳を飲んでください。【解説】林進(東京慈恵会医科大学附属柏病院栄養部・管理栄養士)


解説者のプロフィール

林 進
1956年生まれ。
東京慈恵会医科大学附属病院、同附属第三病院、同附属青戸病院(現・東京慈恵会医科大学葛飾医療センター)などでの勤務を経て、2013年より現職。
『低GIご飯が血糖値を下げる』(NHK出版)、など、著書・監修書多数。

コップ1杯の牛乳に、血糖値を下げる薬と同じ効果があることが判明

 読者の皆さんの食事のお伴は、どんな飲み物でしょうか。
お水やお茶という人が多いと思いますが、血糖値が気になる人は、ぜひ食事どきに1杯の牛乳を飲んでください。

 食事に牛乳というと、学校給食の風景を思い出されるかたもいると思いますが、特に牛乳が苦手ではなく、食事を制限せずに食べたいという人には、ぜひお勧めします。

 グラフをご覧ください。
 これは、城西大学薬学部の金本邦男教授らが行った比較実験の結果です。7名の健康な人を対象に、白いごはんを食べた後の血糖値の上昇の推移を、
①白米のみ(何も飲まない)
②白米と牛乳
③白米と血糖降下薬0・2mg
④白米と血糖降下薬0・3mg

 以上の4パターンで観察しました。
 牛乳はコップ1杯です。血糖降下薬は、「ボグリボース」というα‐グルコシターゼ阻害薬で、腸における糖分の消化吸収を遅らせて血糖値の急上昇を抑えます。

 実験の結果、牛乳を飲むと、飲んでいないときより血糖値の上昇が抑えられることが判明しました(折れ線グラフ①と②参照)。
 しかもその効果は、折れ線グラフ②と④を見てもわかるように、薬と同等以上です。たったコップ1杯の牛乳が、血糖降下薬と同じ効果があるというのは、注目に値するでしょう。

牛乳にはインスリン抵抗性症候群を改善する効果がある。牛乳が苦手な人はヨーグルトやチーズでも良い

 牛乳が血糖値を上げにくくするのはどうしてでしょうか。

 それは、牛乳に含まれている「乳糖」という成分自体の分解に時間がかかるため、食事全体の消化吸収速度がゆっくりになるからです。
 加えて、乳脂肪の働きによって、食べたものが胃から腸に移行するのがゆっくりになることも、糖分の吸収を遅らせる一因であると考えられています。

 また、インスリンが膵臓から分泌されているのに、分泌されたインスリンの働きが弱まってしまっている状態を「インスリン抵抗性症候群」といいます。

 牛乳には、このインスリン抵抗性症候群を改善する働きがあるといわれています。つまり、分泌されたインスリンの働きそのものをよくする作用が期待できるのです。

 インスリン抵抗性症候群は、糖尿病の発症だけでなく、高血圧や高脂血症とも深く関わっているといわれています。牛乳でぜひともインスリンの働きをよくしましょう。

 なお、これらの牛乳の作用は、他の乳製品にも当てはまります。牛乳がどうしても苦手なかたは、ヨーグルトやチーズといった牛乳以外の乳製品を食事に加えましょう。

 カレーにヨーグルトを加えたり、シチューにスキムミルクを入れたり、パスタに粉チーズをかけたりするとよいでしょう。塩分の取りすぎに注意しながら、うまく組み合わせてみてください。

 1回の食事で飲む牛乳の量は、小さなコップ1杯(約100ml)ほどを目安にしましょう。
 別の研究では、牛乳を飲むのは食前でも食後でも変わらず効果のあることがわかっています。もちろん、食事中でも構いません。ただし、食前や食後に1時間も空けてから飲んでも意味がなくなってしまうので、その点は注意してください。

 牛乳の脂肪分が気になる人は、血糖値の上昇を抑える効果は若干劣りますが、低脂肪乳を飲んでもいいでしょう。食事療法は長く続けてこそ効果があります。

※これらの記事は、マキノ出版が発行する『壮快』『安心』『ゆほびか』および関連書籍・ムックをもとに、ウェブ用に再構成したものです。記事内の年月日および年齢は、原則として掲載当時のものです。

※これらの記事は、健康関連情報の提供を目的とするものであり、診療・治療行為およびそれに準ずる行為を提供するものではありません。また、特定の健康法のみを推奨したり、効能を保証したりするものでもありません。適切な診断・治療を受けるために、必ずかかりつけの医療機関を受診してください。これらを十分認識したうえで、あくまで参考情報としてご利用ください。

この健康情報のエディター

関連する投稿


リンパを流す「手のひら押し」とは? 症状別の押し方&血液型別ドリンクを紹介!

リンパを流す「手のひら押し」とは? 症状別の押し方&血液型別ドリンクを紹介!

手のひら押しのよいところは、いつでもどこでも自分でできて、効果がその場でわかることです。悪いところは手のひらに表れており、そこを押せば、その刺激が手から末梢神経を通り、脊椎を介して、対応する器官や臓器に届きます。それが、全身の回復につながります。【解説】足利仁(手のひらデトックス協会代表理事)


【最新研究】納豆から「糖尿病予防につながる2つの成分」を世界で初めて発見!

【最新研究】納豆から「糖尿病予防につながる2つの成分」を世界で初めて発見!

今回、納豆から2種類のDPP4阻害物質が発見されました。どちらも世界で初めて発見されたDPP4阻害物質です。これまでも納豆の健康効果はよく知られていましたが、納豆には血糖値の上昇を防ぎ、糖尿病予防につながる成分が含まれていることが最新研究で明らかになったのです。【解説】舘博(東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授)


ほとんどの日本人が足りていない…体に必要な「ある栄養素」とは?

ほとんどの日本人が足りていない…体に必要な「ある栄養素」とは?

マグネシウムは体内では合成できないため、必ず食品から摂取しなければいけない「必須ミネラル」の1つです。現代の日本人の食生活は、カロリーは満たされていても、マグネシウムが足りない『新型栄養失調』状態にあるのです。その結果、糖尿病や脂質異常症、肥満をきたしやすくなるのです。【解説】横田邦信(東京慈恵会医科大学客員教授)


コレステロール値が下がった!バナナ酢で自然に2kgやせてお通じも快調

コレステロール値が下がった!バナナ酢で自然に2kgやせてお通じも快調

バナナ酢を飲み始めて2週間くらいで、毎朝、食後にお通じがあり、よい便が出るようになったのです。おなか周りもすっきりしてきました。体重を量ってみると、飲む前は57kgだったのが、3ヵ月で2kg減り、55kgになっていました。【体験談】佐々木裕子(主婦・56歳)


予防医学の専門家が推奨!甘酒寒天の健康効果と有効な食べ方

予防医学の専門家が推奨!甘酒寒天の健康効果と有効な食べ方

食物繊維はメッシュ状の構造で、その網目に水分を保持することで、腸の中で多くの作用を生み出します。寒天はこの網目が、ほかの食物繊維よりもずっと細かいのです。寒天1gが保持する水分量は100g、つまり100倍の保水力を持ちます。【解説】杤久保修(神奈川県予防医学協会中央診療所予防医療部部長・横浜市立大学名誉教授)


最新の投稿


立ち仕事でむくんだ足に塩カイロが効果!酷かった生理痛も軽くなった

立ち仕事でむくんだ足に塩カイロが効果!酷かった生理痛も軽くなった

2週間後には、日中に頭がスッキリするのを感じました。今思えば、以前の私は常に眠気を感じていた気がします。その後、すぐにふくらはぎが軟らかくなりました。そして3週間目には、足がむくまなくなったのです。今は靴がきつく感じることはありません。仕事中の気持ちにゆとりができました。【体験談】今村由利(仮名・会社員・28歳)


間欠跛行が改善!首・腰のこわばりをリセットする「ひざ倒し」のやり方

間欠跛行が改善!首・腰のこわばりをリセットする「ひざ倒し」のやり方

首のこわばりをほぐし、背中や腰の緊張が緩めば、間欠跛行の改善も期待できます。いったん固まってしまった首の緊張をほぐすのは、実は、簡単ではありません。この体操を行うと、首のこわばりがリセットされ、全身の筋肉の緊張を一挙にほぐすことができます。【解説】梶原千譽(カジハラ治療院院長)


【良性発作性頭位めまい症】手のひらの反射区を押す方法で症状が改善した

【良性発作性頭位めまい症】手のひらの反射区を押す方法で症状が改善した

手のひらを押し始めてすぐに腰の痛みがやわらぎ、この数年は治療を受けることもなくなりました。以前はめまいが起こる前に「めまいが来るな」という前兆があったのですが、今はそれすらなくなりました。50歳前後の頃より、58歳になった今のほうがよいくらいではありませんか。【体験談】新田博子(仮名・会社員・58歳)


腰痛のセルフケア「わきの押し回し」で20年使ったコルセットが不要に!

腰痛のセルフケア「わきの押し回し」で20年使ったコルセットが不要に!

特につらかったのが、洗い物をしたり、風呂場の掃除をしたりするなど中腰の姿勢になるときです。それに加え腕が上がらないので、洗濯物を干すのもひと苦労で、家事を満足にこなせませんでした。施術を受けながらセルフケアを続けたところ、わずか1ヵ月間で腰痛はうそのように軽くなりました。【体験談】中村芳美(仮名・無職・70歳)


脊柱管狭窄症が招くロコモティブシンドロームの進行・症状を抑える体操「ロコトレ」のやり方

脊柱管狭窄症が招くロコモティブシンドロームの進行・症状を抑える体操「ロコトレ」のやり方

「ロコモティブシンドローム」は、骨、筋肉、関節、神経などの運動器に障害が起こり、歩いたり体を動かしたりする機能が低下して、要支援・要介護になるリスクが高い状態をいいます。このロコモを引き起こす病気の一つに、腰部脊柱管狭窄症があります。【解説】重松英樹(奈良県立医科大学整形外科学内講師)