アズキに関する記事
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アズキに含まれる代表的な健康成分のひとつが「ポリフェノール」です。アズキは、このポリフェノールの含有量が豆類の中でもトップクラスで、黒豆と比べて約2.3倍も含まれています。私は、アズキポリフェノールが、糖を分解する消化酵素の働きを抑えるのではないかと考えています。【解説】小嶋道之（帯広畜産大学人間科学研究部門教授）
母はアルツハイマー型認知症を患っています。試行錯誤した末、２年ほど前にたどり着いたのが、発酵あんこだったのです。母の体調も驚くほどよくなりました。原因不明だったひざ下の腫れやむくみが、今ではかなり少なくなっています。排泄のサイクルが安定したので、おもらしが激減。介護が楽になっています。【体験談】福島和子（55歳）
胃腸が弱い私は、おなかが冷えると消化力がガクンと落ちてしまいます。消化の負担が増すので、食後は元気になるどころか疲労困憊。発酵あんこを食べ始めてから、冷え症に悩まなくなっていることに気がつきました。仕事が続いたときでも、スタミナや集中力が途切れなくなっています。【体験談】森下幸実（セラピスト・53歳）
「解毒作用のあるアズキは取りたいけれど、お砂糖が気になる」というかたがいらっしゃると思います。そんな皆さんにぴったりなのが、お砂糖が入っていない「発酵あんこ」です。やさしい甘さに糀の力を感じ、私は食べた瞬間、「ホントにコレすごい！」と笑いが出たほどでした。【解説】栗生隆子（発酵生活研究家）
実はアズキは、高血圧対策にお勧めの食材です。毎日の献立にもっとアズキを取り入れて、血圧の改善に役立てましょう。【解説】石原新菜（イシハラクリニック副院長）、【料理・栄養計算】検見﨑聡美（料理研究家・管理栄養士）
若いころから便秘で悩んだことがほとんどなかった私が、便秘に苦しむようになったのは、ここ２～３年のことです。きっかけは、５年前から始めた糖質制限ダイエットでした。【体験談】長岡智（仮名・会社員・50歳）
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