私は、バナナの研究を20年ほど続けています。調べてみると、バナナの有益な効果が次から次へと見つかったのです。食生活に上手にとり入れれば、ダイエットや血糖値の管理に役立つ食品なのです。「バナナ酢」は、バナナの健康効果に加えて、酢の健康効果も期待できるのです。【解説】水谷剛（東浦和内科・外科クリニック院長）

前立腺がん発症から19年病中病後の体力回復食に【干し納豆】を取り入れて元気！

私にがんが見つかったのは、1999年でした。健康診断で異常が見つかり再検査を受けた結果、医師に前立腺がんと告げられたのです。自分でも生きる気力を絶やすまいと決心しました。健康食品や民間療法などよいと思ったものをすべて試したのです。納豆もその一つです。【体験談】中村孝士（(有)日本凍結乾燥食品研究所所長・76歳）

【体験談】半年間「酢キャベツ」を食べ続けたらひどい冷え症が改善！

私は、村上祥子先生の料理教室に通い始めてから、日常的にさまざまな常備菜や保存食を作るようになりました。先生から教えてもらう料理は、どれも手軽に作れておいしいのが魅力。なかでも半年前から食卓に出している酢キャベツは、家族にとても好評です。【体験談】村田佳代子（仮名・62歳・主婦）

「昆布酵母」の健康効果は腸内環境の改善！昆布水との違いは？

水に漬けただけの「コンブ水」と異なり、酸素を遮断するため発酵が起こり、コンブに付着していた乳酸菌や酵母など、増殖に酸素を必要としない微生物が増加します。このコンブ酵母を摂取することは、健康づくりの一助になると考えられます。ご存じのように乳酸菌は、いわゆる善玉菌と呼ばれる物の代表です。【解説】本間真二郎（七合診療所所長）

【味噌の効果効能】酵素パワーを生かすには「50℃の味噌汁」がお勧め

若々しく健康な体を維持するためには、毎日の食事に気を配りたいものです。私自身は最近、みそを積極的に取るようにしています。みその酵素を生きたまま、効果的に摂取できる「50℃みそ汁」がお勧めです。【解説】鶴見隆史(医療法人社団森愛会鶴見クリニック理事長)

【笑うことの効果】免疫力が高まり健康増進！

私は、医師として40年以上、病気に悩む人々を診てきました。また、現役の産婦人科医師として、年間１００名以上の出産に立ち合っています。そこで学んだのは、「逝き方とは生き方であり、笑進笑明こそが、自分を進化させる21世紀のライフスタイル」だということです。【解説】昇幹夫（日本笑い学会副会長・産婦人科医・麻酔科医）